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藜麦

lijing320323

2019/01/16

食品安全/营养与健康

藜麦原产于4000年前，南非的安第斯。印度人将其视为神圣的象征，因为藜麦里面含有非常高的营养元素，被称为谷物之母。

藜麦的颜色

　　藜麦有三种颜色，白色、红色和黑色，你还可以选择购买三种颜色混合的藜麦。

　　藜麦的营养成分

　　A.蛋白质

　　藜麦里面含有的蛋白质几乎是其他谷物的两倍。更何况，藜麦还能够像鸡蛋一样提供人体必需的氨基酸。这种氨基酸有助于女性生产，并且在女性准备怀孕的期间也会让女性的身体更加的健康。

　　B.铁

　　与此同时，藜麦里面的铁含量也非常的高，并且很多的妈妈都不能够从其他的食物里获取足够的铁。藜麦里所含有的铁是大米、粗麦粉和小米的三倍。同时还含有其他怀孕所需要的矿物质，比如说钙、镁、磷、钾和锌。

　　C.维生素

　　藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸。人们都知道饮食中含有维生素E能够改善精子的运动性，因此，这不仅仅有助于怀孕，同时对胎儿的生长发育也是非常有益的。

　　D.纤维

　　藜麦里面所含有的纤维几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍。基本纤维能够减减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，达到受孕的目的。

　　E.脂肪

　　藜麦不含胆固醇，脂肪的含量也非常的低，并且大部分的脂肪都是单不饱和脂肪，这种类型的脂肪是健康的，健康的脂肪对于怀孕是非常有帮助的。

　　F.低胰岛素

　　在其他营养非常丰富的情况下，让人们感到非常惊讶的是，藜麦里面的胰岛素含量非常的低。

　　

　　

　　藜麦的功效与作用

　　藜麦是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。.

　　藜麦中含有比较丰富的纤维素——藜麦中纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。

　　藜麦可治疗骨折——将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗骨折。

　　藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。

　　藜麦富含植物雌激素——对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。

　　藜麦的适宜人群

　　藜麦适合所有人群。因为它的营养特性，它尤其适合婴幼儿、孕妇、三高人群、饮食不均衡人群、减肥人群。

　　1、直接煮粥。小米与藜麦以2:1比例加水煮40分钟，煮成的粥口感香甜，营养丰富。除小米外，也可以与其他材料做出不同的粥品，例如藜麦八宝粥、藜麦山药粥、藜麦鸡肉粥等等。

　　2、蒸藜麦米饭。藜麦加水入锅蒸熟，或者与大米混合蒸熟，就是健康的主食。把藜麦饭用寿司海苔卷起来，还可以做成藜麦寿司;蒸熟的藜麦饭也可以清炒或者配其他菜品。

　　3、打藜麦豆浆。将藜麦(可以泡好也可以直接使用)与泡好的黄豆(或者黑豆、莜麦等)放入豆浆机，按打豆浆的流程操作就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。藜麦打成浆会比较粘稠，建议适当添加。

　　4、做藜麦汤。藜麦可以与鱼、鸡、肉等材料混合煮汤，例如藜麦鸡丝汤、藜麦牛肉羮等。

　　5、藜麦粽子：藜麦与糯米、花生拌匀成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

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yy_0324

第1楼2019/01/16

藜麦的营养价值
藜麦是低脂、低热量、低糖优质完全蛋白碱性食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉平均20%），膳食纤维素含量高达7.1%；富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养含量极高；富含多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益化合物；胆固醇为0，几乎都是常见食物里最优秀的。

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检测老菜鸟

第2楼2019/01/16

应助达人

呃，没吃过吧。

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mengzhaocheng

第3楼2019/01/17

应助达人

还没有听说过这种谷物呢

0

emmalee07

第4楼2019/01/17

应助达人

我也没吃过

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emmalee07

第5楼2019/01/17

应助达人

想试试口感
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:还没有听说过这种谷物呢

0

mengzhaocheng

第6楼2019/01/17

应助达人

不知道能不能买到。
emmalee07(v3057315) 发表: 想试试口感

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emmalee07

第7楼2019/01/17

应助达人

应该可以的
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 不知道能不能买到。

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mengzhaocheng

第8楼2019/01/18

应助达人

是啊，到超市里，会有很多谷物是没有见过的。
emmalee07(v3057315) 发表: 应该可以的

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emmalee07

第9楼2019/01/18

应助达人

网上应该买得到
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，到超市里，会有很多谷物是没有见过的。

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mengzhaocheng

第10楼2019/01/19

应助达人

是的，现在购物太方便了。
emmalee07(v3057315) 发表: 网上应该买得到

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