白酒半成品的检验规程

应助达人

白酒半成品分析检验

取样

入池酒赔应从四周及中间取样，混合后以四分法取适量试样做分析。

出池酒赔应从中间层数处取样，混合后以四分法取适量试样做分析。

酒醅酒精份测定

1.用架盘天平称取100.0g酒醅于500ml圆底烧瓶

2.加大约300ml蒸馏水摇匀，放入若干玻璃珠于万能电炉上加热蒸馏，用

100ml量筒接受馏出液100ml

3.将馏出液上下搅拌均匀，轻轻放入干净酒精计，待稳定后读取酒精计度数，

同时测量酒液温度

4.从酒精度与温度换算表中查出20℃时的酒精度（注意：试样应盛放在密闭

容器中，并立即进行测定，以防止酒精挥发）

酒醅水份测定

1.取蒸发皿洗净，放入电热干燥箱烘30分钟左右以上直至烘干，用架盘天

平称重（准确至0.1g）

2.在已称重的蒸发皿中加入10.0g酒醅

3.将电热干燥箱温度调至130℃，待温度达到130℃后放入试样，烘烤45分

钟

4.取出，放入玻璃干燥器中冷却至室温，称重

5.计算:

水份（％）＝（ W-W1）?10

W:烘烤前试样与蒸发皿的重量

W1：烘烤后试样与蒸发皿的重量

酒醅酸度测定

应助达人

1.试样处理

a.称取试样5.0g于250ml烧杯中

b.加水50ml搅匀，室温下侵泡30分钟，经常搅拌

c.用脱脂棉放入玻璃漏斗中过滤到100ml量筒中，滤液备用

2.测定

a.用大肚吸管吸取滤液10ml于150ml的三角瓶中

应助达人

一般测酸度，酒精度，水分