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关于火锅底料酸价和过氧化值的测定

pangweibe

2019/05/31

食品添加剂

火锅底料是辣椒油的半固液，样品怎么取（称量？），怎么处理（把油分出来？），很红。。。滴定时用什么指示剂啊？
急。。求解。。谢谢了。。

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symmacros

第1楼2019/05/31

应助达人

加热一些，混匀取样。

0

senke

第2楼2019/05/31

应助达人

将样品用无水乙醚或石油醚浸泡过夜后过滤，用索氏抽提器提取油脂进行检测

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:谢参与。

检测老菜鸟

第3楼2019/06/14

应助达人

滴定可以试试电位滴定呢？

0

检测老菜鸟

第4楼2019/06/14

应助达人

提取油脂这个可以有
senke(lifen4607) 发表:将样品用无水乙醚或石油醚浸泡过夜后过滤，用索氏抽提器提取油脂进行检测

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