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醋酸含量=酸度（醋酸计）？

食品常规理化分析

  • 我们有一调味姜产品，平日检测总酸（乳酸计），用氢氧化钠滴定。现在要求检测其醋酸含量，我有点疑惑，是同样检测只是把乳酸系数换成醋酸系数吗？就是检测酸度，但是结果计算的时候用醋酸系数计算。请知道的朋友解答一下，先谢了。
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    +关注 私聊

  • senke

    第1楼2019/07/24

    应助达人

    将乳酸系数换成醋酸系数代入计算。

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    +关注 私聊

  • sdlzkw007

    第2楼2019/07/24

    应助达人

    不妥协吧，建议采用其他方法直接检测醋酸含量，比如使用醇类衍生后测定酯类间接计算出醋酸含量。

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