生活中
微波炉作为“懒人家电”方便好用
公司里的“小厨房”更是离不开它
帮助了很多人解决了吃饭难题
但就是怕微波炉的辐射伤害身体
尤其是孕妇和小孩子
更是被“教育”得不敢用微波炉
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微波炉会产生辐射致癌?
其实真正需要要担心的辐射
是电离辐射
比如医院的 X 光和 CT 等
还有就是核电站的辐射
一般都会这样标识
看到这个标志就要躲远一点啦
微波炉等生活中的电器
并不是电离辐射
属于低能量的电磁辐射
目前没有研究能证明
电磁辐射会危害人体
其能量也达不到有任何危害的阈值
▲来源于《The New England Journal of Medicine 》期刊官网
只要是合格没有损坏的微波炉
使用过程中没有把脸贴到电磁炉上
就无需担心辐射问题
即使孕妇也可以放心使用
实际上
相比担心微波炉辐射问题
更危险更可怕的是
把不适合微波加热的食物放进微波炉里
那简直就是大型灾难现场
!!!
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不适合微波炉加热的食物
01、带壳的或者有膜的食物
比如鸡蛋、板栗、葡萄等
不建议用微波炉加热
▲在微波炉中起火的葡萄
其中最典型的就是鸡蛋
无论生熟无论是否剥壳
最好都不要放进微波炉
很容易炸开
02、脂肪高和水分低的食物
比如五花肉、排骨、肉干、
肉脯、火腿肠、奶酪、坚果等
也不建议用微波炉加热
这类食物温度上升快
很容易焦糊或者炸开
如果要用微波炉加热
那么要小心控制好时间和温度
03、像牛奶、汤这种液体
微波加热完后
可能看似风平浪静
其实内部已经达到沸点
这时只要稍微晃动一下
就很容易出现爆沸喷溅的现象
所以加热这类物质时
时间一定不能太长
之前就有新闻曝光
甜品店用微波炉加热双皮奶
只因为比平时多加热了一分钟
导致顾客在吃双皮奶的一刹那被炸伤
04、容器(金属、塑料盒/袋、纸盒)
除了上述食物不能放进微波炉外
这些容器也不要放进微波炉加热
含金属材料的容器
纸盒或纸袋
以及普通塑料盒塑料袋
除了上述两个问题外
江湖上还流传着
“微波炉加热会损失食物营养能不用则不用”的谣言
今天一并给解决了
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微波炉加热食物会损失营养?
其实
任何一种加热方式
都可以导致食物营养的损失
控制好时间和温度是关键
而微波加热的对象是
食物中的极性分子
例如,水分子
在电磁波的作用下高速旋转
从而使温度升高
这个原理类似于摩擦生热
相比较煎、烤、炸反而健康一些
尤其是烹饪肉类食物时
煎、烤和炸更容易让肉焦糊
产生一些致癌物
而用微波炉加热则会大大降低风险
另外
用微波炉加热蔬菜时
由于加热速度快、时间短
VC 等热敏营养素的损失更少
但是微波加热也确实有缺陷
就是会使食物受热不均
建议中途拿出来翻搅一下
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魏老爸有话说
其实啊
不当使用造成的危险程度
远远远远远远大于辐射伤害
与其担心
微波炉对食物营养造成的破坏
以及对人体的辐射影响
倒不如搞明白
哪些东西
是不允许放进微波炉加热的
正确操作使用微波炉
避免发生不必要的危险!