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芸豆营养价值与食用功效

北京来亨

2019/09/05

食品安全/营养与健康

菜豆，又称芸豆(俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
营养价值
芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
食用功效
1、缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2、护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
3、促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
4、提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

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北京来亨

第1楼2019/09/05

芸豆个好大，不好熟

0

mengzhaocheng

第2楼2019/09/06

应助达人

营养还是非常丰富的

0

mengzhaocheng

第3楼2019/09/06

应助达人

是的，需要煮非常长的时间才行。
北京来亨(sh100675) 发表:芸豆个好大，不好熟

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北京来亨

第4楼2019/09/06

嗯嗯，比较难煮
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，需要煮非常长的时间才行。

0

北京来亨

第5楼2019/09/06

是的
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:营养还是非常丰富的

0

emmalee07

第6楼2019/09/07

应助达人

煮熟了糯糯的
北京来亨(sh100675) 发表:芸豆个好大，不好熟

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mengzhaocheng

第7楼2019/09/08

应助达人

是啊，个头太大了
北京来亨(SH100675)发表: 嗯嗯，比较难煮

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emmalee07

第8楼2019/09/08

应助达人

可以用高压锅
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:是啊，个头太大了

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mengzhaocheng

第9楼2019/09/08

应助达人

我们家没有买高压锅，还是切成小块再煮好了。
emmalee07(v3057315) 发表: 可以用高压锅

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emmalee07

第10楼2019/09/08

应助达人

嗯嗯
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 我们家没有买高压锅，还是切成小块再煮好了。

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