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植物油中9种抗氧化剂的测定方案《GB 5009.32-2016》

月旭

2019/10/12

抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。但高剂量的抗氧化剂反而会对人体产生氧化损伤。常见的植物油中有9种抗氧化剂，均属于人工合成油溶性抗氧化剂，一般来说使用量较少，国家对抗氧化剂的最高限量做了严格规定。
01、适用范围
适用于食品中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、DG、BHT九种抗氧化剂的测定。
02、参考标准：
《GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定》
03、标准品：
没食子酸丙酯（PG），叔丁基对苯二酚（TBHQ），去甲二氢愈木创酸（NDGA），叔丁基对羧基茴香醚（BHA），2,6-二叔丁基-4-羧甲基苯酚（Ionox-100），没食子酸辛酯（OG），2,6-二叔丁基对甲基苯酚（BHT），没食子酸十二酯（DG），2,4,5-三羧基苯丁酮（THBP）
04、GPC净化步骤
凝胶色谱条件如下：表1

液相色谱条件：
色谱柱：月旭Ultimate® XB-C18，5μm，4.6×250mm
流动相：A：0.5%甲酸水溶液；B：甲醇
流速： 1mL/min
进样量：5μL
柱温：35℃
检测波长：280nm
植物油加标20mg/kg过GPC后图谱

表2：加标回收率

结论：

使用月旭 Bio-beads S-X3 25*400mm对植物油中9种抗氧化剂进行净化提取，回收率范围80-101%，结果满足要求。详细的实验操作细节，请拨打400电话咨询。

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