现在的蔬菜水果农药残留都会超标吗？

俺是做蔬菜农残检测的，不算专业人士。说下俺知道的大致情况，仅供参考。
（1）现在的蔬菜水果农药残留都会超标吗？
以前做过供超市的蔬菜，夏季品相好的叶菜可能存在农残超标（按照日本一律基准制）的情况。
（2）有没有真正的“绿色食品”？“绿色食品”是指没有用过农药的蔬菜水果吗？（这个好像不太可能）
看报道及评论国内真正的绿色食品不是太多，多是炒作概念。真正放心的只有自己种（当然要有地哈）。
（3）很多健康养生书上这样写：蔬菜水果要多冲洗，这样会减少农药残留量！但是，农药不都是有机物吗？根据相似相溶原理，多用水冲洗效果不大吧？
水洗只给洗去水溶性农药，脂溶性农药效果则不太好，以前在大学里看过几种洗菜方法的对比，相对来说用淘米水浸泡洗比清水洗去农药效果要好，洗洁精洗也不错，不过洗洁精残留也是一个值得注意的问题。

我们怎样做才能最大限度的减少农药残留量呢？
个人认为在没有办法自己种的情况下，只能是尽人事，听天命，一般家庭只能是多洗几次，其它好像也没有太好的办法，再说如果用其它辅助办法洗得太厉害，菜的味道又不对了，确实很难两全。