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junxi2008
第1楼2020/01/17
柠檬酸本身抗氧化已经不错了，酸性条件加入这个绿茶粉，出现变色。估计就是楼上说的氧化，多酚类物质很容易被氧化，生成蒽醌类物质，颜色很重，而且还经常聚合，生成沉淀。最好的办法是避光，低温。本身已经有柠檬酸，估计加其他抗氧化剂影响不大。
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