仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >论坛管理区 > 测试版面 > 帖子详情

求教乳清蛋白组分的评价方法！

xleif

2020/03/10

本人打算采用膜技术回收干酪中的乳清蛋白，需要对乳清蛋白中各指标进行评价，如蛋白含量、乳糖含量等。

请教各位是否有类似一个国际标准性的文件，上面有对不同组分的测定方法及对乳清蛋白产品的评价方法？

此外，如果我想比较我的产品与市面产品的纯度，采用哪种表征手段比较合理？如红外或高效液相色谱？

xleif

第1楼2020/03/10

可以根据IDF（国际乳联）的标准来测：IDF 20-4或ISO 8968-4-2001测非蛋白氮含量，然后测总蛋白含量，计算得到蛋白质含量。乳糖用HPLC测。IDF应该也有乳清蛋白相应的标准。市面产品乳清蛋白含量也参差不齐，如果用红外对比。。。。还是HPLC准确一些吧，个人之见

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...