仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >实验室常用设备 > 常用设备综合讨论 > 帖子详情

包合法制备微胶囊的优缺点

北京来亨

2020/04/01

常用设备综合讨论

包合法，又称包接配位法、分子包埋法，该法是利用β-环糊精中空且内部疏水外部亲水的结构特点，将疏水性芯材通过形成包结络合物而形成分子水平上的微胶囊。

环糊精对风味物质具有很好的保护作用，它能有效的防止热和蒸气的破坏。β-环糊精是含有7个葡萄糖基毗喃环的冠状分子，环糊精的内部呈亲油性，外部呈亲水性，象一个空的分子微胶囊，环糊精可以捕集具有合适的形状和极性的客体分子。当复合物处于干燥状态时，客体分子可以被很好的保护起来，避免光、热和氧气的破坏。在与水接触时胶囊化的分子可以从分子包埋体系中释放出来。

该法形成的微胶囊具有吸湿低，可以长期保存，包覆均匀、结合牢固的优点。

缺点为该法载量低，一般为9-14%，对一些分子来说，β-环糊精相当于”人工酶“，加速了酯的水解反应，造成风味的改变对于水溶性风味物质，产率更低，该法要求芯材分子大小要适应疏水中心的空间位置，而且必须是极性分子，这就大大限制了该法的应用。包合法目前主要应用于香精、色素及维生素等微胶囊化。

相关话题

北京来亨

第1楼2020/04/01

该法形成的微胶囊具有吸湿低，可以长期保存，包覆均匀、结合牢固的优点。

0

Insp_18862b4c

第2楼2020/04/02

在与水接触时胶囊化的分子可以从分子包埋体系中释放出来。

0

Insp_18862b4c

第3楼2020/04/02

利用β-环糊精中空且内部疏水外部亲水的结构特点，将疏水性芯材通过形成包结络合物而形成分子水平上的微胶囊。

0

北京来亨

第4楼2020/04/03

是的，感谢支持！
Insp_18862b4c(Insp_18862b4c) 发表:在与水接触时胶囊化的分子可以从分子包埋体系中释放出来。

0

北京来亨

第5楼2020/04/03

是的，根据壁材的特性选择合适的壁材
Insp_18862b4c(Insp_18862b4c) 发表:利用β-环糊精中空且内部疏水外部亲水的结构特点，将疏水性芯材通过形成包结络合物而形成分子水平上的微胶囊。

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...