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不知道还有其他方法吗，比如说计算微生物菌落数？

vocter

2020/04/20

其实就是想知道某抗菌成分是否对牛奶起到保鲜作用，以及它对牛奶保鲜作用的程度，而且最好还能得到它的最佳剂量。我是想通过对比实验看牛奶的变质程度来判断它的保鲜作用。不知道是不是应该这样。查阅一些文献有说检查牛奶的粘度或者光谱技术，不知道还有其他方法吗，比如说计算微生物菌落数？

junxi2008

第1楼2020/04/20

你说的应该是从微生物方面探讨的，我觉得可以。加入抗菌成分的牛奶和未加入抗菌成分的牛奶，两者的微生物种类和数量肯定有所差别。

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