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测定乳制品的TBARS

紫外可见分光光度计(UV)

  • 请指教> 哪位高手用紫外可见分光测过TBARS?
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  • 第2楼2004/10/12

    要是有 HP的紫外可见分光光度计,关于紫外的中文版入门书籍,我就有解了

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    +关注 私聊
  • 第3楼2004/10/15

    TBARS是Thiobarbituric Acid Test,广泛用来评估食品中脂肪的氧化程度.不饱和脂肪的氧化产物可以和TBA产生颜色反应. 反应产物在450nm 和530nm有最大吸收.

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