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另一组就很多泡泡孔了，这是为什么?

  • haishinihao
    2020/04/29
    • 私聊

测试版面

  • 做了千叶豆腐，做完后一组直接拿去蒸，另一组冷藏隔夜后再蒸，结果直接蒸的那组切面很细腻，气泡少，另一组就很多泡泡孔了，这是为什么?
    +关注 私聊

  • junxi2008

    第1楼2020/04/29

    你是冷藏隔夜后再蒸，还是冷冻隔夜后再蒸的？直接蒸的要控制好温度啊，不然会影响脆度和弹性。

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