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含甲醇量較高，請問有方法把酒中的甲醇拿掉嗎？

  • wanglichao828
    2020/04/29
    • 私聊

测试版面

  • 我有個奇怪的問題，請教各位先進。
    製酒過程中的酒頭，含甲醇量較高，又不想浪費，請問有方法把酒中的甲醇拿掉嗎？
    謝 謝。
    甲醇好像有毒，對人體不好
    +关注 私聊

  • junxi2008

    第1楼2020/04/29

    最好的办法就是属于发酵过程控制了，不知道你有在色谱检测中发现，每口窖只要投入的酒曲和混合粮食质量等级都是接近，发酵出来的甲醇含量差异不会特别大，在酒曲药出现异常或者某口窖出现异常的时候，就有可能主体呈香物质有较大差异，包括甲醇等；所以保证采用的粮食的质量等级一致，确保接入的曲药没问题，确保环境条件没问题都很关键

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