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水产品过氧化值检测

  • Ins_c14b6f52
    2021/03/23
    • 私聊

新手上路

  • 新手小白 刚接触过氧化值的检测 （仪器设备还未采购）

    想请教一下同行老师

    1.做鱼、虾、蟹类等产品，一般要取多少的量来制备样品，50g是否可行

    2.选用0.01mol/L硫代硫酸钠滴定是否可行（还未做过实验，不清楚过氧化值的估计值）

    3.有没有过氧化值的结果报告表格可以发一下参考

    感谢各位老师各位同行指导
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  • huangza

    第1楼2021/03/24

    应助达人

    做水产品，样品预处理时要加入2~3倍样品体积的石油醚，提取油脂，50克-100克；
    过氧化值估计值在0.15g/100g及以下时，用0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液；过氧化值估计值大于0.15g/100g时，用0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液。

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