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复合调味酱微生物问题

食品毒素/微生物检测

  • 我们公司复合调味酱企标没有要求检测菌落和大肠，但是最近在做新品的保质期，我就检了菌落和大肠，大肠没事，菌落很高，这种情况是算不合格呢还是合格，感官上没问题
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    +关注 私聊

  • JOE HUI

    第1楼2021/04/10

    应助达人

    调味酱没有国家强制执行标准，国家对酱制品强制性标准是GB2718，其中对菌落总数没有要求。所以合格

0
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  • yayicuo

    第2楼2021/04/10

    应助达人

    大肠没事，但菌落高，一是标准对菌落没有要求。二是大肠代表的是肠道菌，从这两个角度看产品是合格的。

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  • 启航2021

    第3楼2021/04/11

    应助达人

    建议做个正常品比对，确定内部质量控制限

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