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【简讯】烤羊肉致癌猛于苏丹红

  • 怪侠一点红
    2007/03/29
    • 私聊

快乐老家

  • “烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区。”3月26日，中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石，在广东谈到食品安全时提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是我国头号食品安全问题。　

    陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精，也不是农药添加剂，而是由致病性因素引起的食物疾病，就是“食物中毒”。我国每年夏秋季发病高峰的时候，大概有2—3万人发生食物中毒，绝大部分还是漏报的。微生物引发的食源性疾病才是我国头号食品安全问题。

    　　陈君石说，烤羊肉串和烤鸭皮对身体的伤害要远大于放入苏丹红的番茄酱。被苏丹红污染的食品致癌，而在人们的食物中也存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。他说，被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。

    　　据统计，在我国流行的食源性疾病中，微生物食物中毒居首位。导致食物中毒的主要是动物性食品，其中肉类和水产品是高危食品，肉及肉制品引起的食物中毒占20%，水产品引起的食物中毒占10%。我国食源性疾病爆发的特点多为集体聚餐爆发，原料污染或变质以及储存、加工不当是主要原因。
    新华日报
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    +关注 私聊

  • huchou

    第1楼2007/03/30

    以后少吃为妙！！！

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  • jingluanmabi

    第3楼2007/03/30

    苏丹红到底是什么啊
    老听人说
    就是不知道

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  • wsy18

    第4楼2007/03/30

    大家应该尽量远离烤的、煎的、炸的，亲近蒸的、炖的、煲的。

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  • UPS电源解决方案

    第5楼2007/03/30

    晕


    以后在也不吃羊肉串了。

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  • 美食城

    第6楼2007/03/30

    看来烤羊肉串和烤鸭都不能吃了。那么烤鸡、烤肉也不能吃了。
    用炭烧烤和用电热烧烤有不同吗？

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  • 美食城

    第7楼2007/03/30

    用电热烧烤的是不是还可以吃呢？

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  • 84702663

    第8楼2007/03/30

    不是吧，羊肉串是俺地最爱啊

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  • yaocm

    第9楼2007/03/30

    是羊肉和鸭皮本身含有的还是经过烧烤才生成的？

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  • 莱伯泰科

    第10楼2007/03/30

    又一种美味不能碰,我们究竟还能吃什么?

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