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【简讯】烤羊肉致癌猛于苏丹红

怪侠一点红

2007/03/29

“烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区。”3月26日，中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石，在广东谈到食品安全时提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是我国头号食品安全问题。　

陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精，也不是农药添加剂，而是由致病性因素引起的食物疾病，就是“食物中毒”。我国每年夏秋季发病高峰的时候，大概有2—3万人发生食物中毒，绝大部分还是漏报的。微生物引发的食源性疾病才是我国头号食品安全问题。

　　陈君石说，烤羊肉串和烤鸭皮对身体的伤害要远大于放入苏丹红的番茄酱。被苏丹红污染的食品致癌，而在人们的食物中也存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。他说，被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。

　　据统计，在我国流行的食源性疾病中，微生物食物中毒居首位。导致食物中毒的主要是动物性食品，其中肉类和水产品是高危食品，肉及肉制品引起的食物中毒占20%，水产品引起的食物中毒占10%。我国食源性疾病爆发的特点多为集体聚餐爆发，原料污染或变质以及储存、加工不当是主要原因。
新华日报

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huchou

第1楼2007/03/30

以后少吃为妙！！！

0

九重天

第2楼2007/03/30

长见识了!

0

jingluanmabi

第3楼2007/03/30

苏丹红到底是什么啊
老听人说
就是不知道

0

wsy18

第4楼2007/03/30

大家应该尽量远离烤的、煎的、炸的，亲近蒸的、炖的、煲的。

0

UPS电源解决方案

第5楼2007/03/30

晕

以后在也不吃羊肉串了。

0

美食城

第6楼2007/03/30

看来烤羊肉串和烤鸭都不能吃了。那么烤鸡、烤肉也不能吃了。
用炭烧烤和用电热烧烤有不同吗？

0

美食城

第7楼2007/03/30

用电热烧烤的是不是还可以吃呢？

0

84702663

第8楼2007/03/30

不是吧，羊肉串是俺地最爱啊

0

yaocm

第9楼2007/03/30

是羊肉和鸭皮本身含有的还是经过烧烤才生成的？

0

莱伯泰科

第10楼2007/03/30

又一种美味不能碰,我们究竟还能吃什么?

0

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