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利用沸水对家用厨房温度计简易校验

sc360xp

2021/11/09
谱绘人生

其他消费品检测

温度计是最常用的仪表，许多家庭都有，品种还不少。按照功能有体温计、室温计、咖啡温度计、厨房温度计、冰箱温度计等等。按照结构有机械式和电子式。除了体温计外，家用温度计的精度都不会太高。对于一只新购的厨房温度计，到底准不准？如何进行校验呢？最简单的方法是用已有的高准确度温度计对比校验，例如，带有测温功能的数字万用表或专用数字温度计。但许多家庭没有这些仪表，下面谈谈利用摄氏温标进行校验。

已知的摄氏温标沸水（开水）100℃，但在具体应用时，应注意符合有关条件要求。

沸水（开水）100℃，是在1个标准大气压下，水的沸点。而大气压与所在地的海拔高度有关。海拔提高，大气压降低，水的沸点降低；海拔降低，大气压升高，水的沸点升高。大约海拔高度每提高1000米，沸点降低3℃。所以，在海拔3千米以上高原地区，水不到90℃就开了，煮米饭用高压锅才能煮熟。

我国各大城市海拔高度与大气压力及水的沸点关系，见下表：

对于不在上表中的地区及城市，只要知道所在地海拔高度，用以下关系计算器可以计算出当地水的沸点：

水的沸点与海拔高度的关系计算器 http://www.ab126.com/Geography/3425.html

新购的厨房温度计，体积小巧，是双金属指针温度计类型。测温范围0～300℃，可以监视油炸情况，预防油温过高、炸焦食品。

实验地点，成都市主城区，海拔505.9米，大气压力719.8毫米汞柱，水的理论沸点98.4℃。实际测量一下沸水温度，约95℃，见下面图片：

考虑到这种0～300℃大范围双金属温度计的误差在3～5℃，所测沸水温度结果为95℃，也在其误差范围内。家庭使用问题不大。

另外，常见的摄氏温标还有冰水混合物0℃。但在实际运用中，对于冰块融化于水，必须达到热平衡才能准确得到0℃，否则当环境温度高于0℃，往往冰水混合物的温度也高于0℃（通常高1～2℃）。只有当环境温度接近0℃时，测得的冰水混合物才有可能达到0℃。若要校验咖啡屋奶茶店用-10～100℃双金属指针温度计，这一点应予注意。不过，作为食品调温使用，这种误差范围能够接受。

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