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莴笋的营养

北京来亨

2022/03/07

食品安全/营养与健康

莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
产期：1-4月。
营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、强壮机体、防癌抗癌。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

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北京来亨

第1楼2022/03/07

保存备用中

0

yy_0324

第2楼2022/03/08

"莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。"赞

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yy_0324

第3楼2022/03/08

莴笋口感爽脆、色泽淡绿，含钾量较高，多吃莴笋，不仅能促进排尿，而且对高血压和心脏病患者极为有益。

0

xiahuanihao

第4楼2022/03/08

莴笋营养价值：
“莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。”
美好的蔬菜！

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mengzhaocheng

第5楼2022/03/08

应助达人

最喜欢吃的就是凉拌莴笋叶

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yy_0324

第6楼2022/03/10

莴笋中含有莴苣素、乳酸、苹果酸等物质，其中的浆液也十分丰富，味道清新，略带苦味，能增强一些胃液、消化腺及胆汁的分泌，并使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃健食、促进消化的效果。

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北京来亨

第7楼2022/03/10

那叶子以后也得炒吃了，不能浪费
yy_0324(yy_0324) 发表:"莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。"赞

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北京来亨

第8楼2022/03/10

xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:莴笋营养价值：
“莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。”
美好的蔬菜！

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北京来亨

第9楼2022/03/10

下次我也试试
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:最喜欢吃的就是凉拌莴笋叶

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mengzhaocheng

第10楼2022/03/10

应助达人

味道很不错的。
北京来亨(SH100675) 发表: 下次我也试试

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