| 序号 | 设备名称 | 型号 | 用途 |
| 1 | 气相色谱-四极杆质谱联用仪（搭配PAL3多功能进样器） | 安捷伦7890B-5975C | 常规挥发性物质检测 |
| 2 | 气相色谱-三重串联四极杆质谱联用仪 | 安捷伦7890B-7000D | 痕量挥发性物质定量 |
| 3 | 液相色谱-三重串联四极杆质谱联用仪 | 安捷伦1290-6470 | 常规非挥发性物质检测 |
| 4 | 溶剂辅助蒸发装置+嗅辨仪 | SAFE+ODP4 | 关键香气物质鉴定，GC-O |
| 5 | 全自动固相萃取仪 | 睿科集团Fotector | 前处理 |
| 6 | 高通量真空平行浓缩仪 | 睿科集团MPE | 前处理 |
| 7 | 真空冷冻干燥机 | 北京世纪京海仪器设备有限公司LGJ-10 | 前处理 |
| 8 | 大型离心机 | 湖南湘仪离心机有限公司TGL | 前处理 |
| 9 | 分光测色计 | CM-3700A | 颜色参数CIELAB法表征 |
| 10 | FOSS快速检测仪 | ||
| 11 | 快速测定酒度和挥发酸的仪器 | ||
| 12 | 微生物实验室所用的仪器设备（目前已有蒸汽灭菌锅、恒温培养箱） | ||
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