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有关牛乳蛋白质沉淀剂的疑问

  • 初雪共白头
    2022/04/26
    • 私聊

乳制品检测

  • 目前我接触到的沉淀剂有两组，乙酸铅、草酸钾-磷酸氢二钠，乙酸锌、亚铁氰化钾。
    疑问：1、它们沉淀蛋白的原理？2、加入顺序是否对沉淀是否有影响？3、沉淀后，沉淀物的质地有所不同，有的松散、有的紧实，为什么有这种情况，对接下来的操作有影响吗？
    哪位大神可以给解答一下，解开我的疑惑。或者说有相关内容的链接，也可以帮忙共享下，感谢！！！
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    +关注 私聊

  • 123

    第1楼2022/04/27

    应助达人

    乙酸锌沉淀蛋白质原理为乙酸锌可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出。乙酸铅是重金属盐，会使蛋白质变性沉淀，不能再溶解，

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    +关注 私聊

  • 初雪共白头

    第2楼2022/04/30

    那两组沉淀剂中的另一种试剂的作用是什么呢？

    123(m3149125) 发表:乙酸锌沉淀蛋白质原理为乙酸锌可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出。乙酸铅是重金属盐，会使蛋白质变性沉淀，不能再溶解，

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