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恒温恒湿试验箱在食品行业的应用

北京雅士林

2022/05/13

突如其来的疫情再次使我们的生产和生活按下了暂停键，相信这段时间在上海的小伙伴们也新学到了不少生存技能，例如食物保存、绿叶菜再培育等...实际上，我们的恒温恒湿试验箱的一大应用领域就是食品行业，食品在出厂前通常会经历各类检测，其中环境可靠性就是比较重要的一项，通过试验可以得出食品的保质期建议与储存方式，让我们能够安全的食用。今天就来跟随在上海挨饿的小编来看看我们的恒温恒湿试验箱在食品行业的应用原理。

　　随着生活水平的提升，食品行业的总体趋势是从人工添加剂转向天然添加剂，更多无添加累的食品更受用户青睐。那么食品生产商面临的挑战是评估保质期，这必须在现实条件下进行测试。这给生产商带来了重大的问题，因为他们必须不断地在市场上推出新产品以保持竞争力。在这些时间限制下，通常不可能在实时条件下测试短时间保质期。为了克服这个问题，生产商进行了加速保质期测试，这是一种间接测量产品稳定性的方法，与长期测试相比，这种方法耗时更少，成本更低。将绿叶菜放进恒温恒湿试验箱中，可以在不同的温度、湿度和不同的时间间隔对食物进行测试。光稳定性测试还测量光对某些食物的影响。还必须在特定国家的气候条件下观察产品的稳定性、颜色和保质期。

　　恒温恒湿试验箱对其绿叶菜保存优势：

　　长期测试：该测试方法用于观察绿叶菜在现实条件下的行为。根据气候带，在特定温度和相对湿度下对样品进行测试。在此期间，产品中的活性成分会在恒温箱中进行定期分析。根据特定样品的特性，长期测试可持续长达数年。

　　持续稳定性测试：此方法用于测试样品的质量是否可以保持，即使超过其有效期。

　　加速保质期测试：这些模拟了绿叶菜在更短时间范围内的实时老化。在加速老化测试中，样品往往会暴露在更高的温度下。例如，使用这种方法可以在六周内达到一种状态，而在正常情况下，这种状态只能在一年后才能实现。

　　压力测试：在极端条件下进行稳定性测试，例如在60°C和60%相对湿度下，通常在稳定性研究开始时进行，以确定哪些测试方法适合所讨论的活性成分。

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wccd1

第1楼2022/05/27

食品安全是人们健康的保障，这些测试是必须的！

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