jianpingzheng
第6楼2007/04/18
有资料介绍测定蔬菜的亚硝酸盐氮,其中就用的对氨基苯磺酸,但是使用冰醋酸维持弱酸环境。以下是我们根据资料介绍编写的实验教材,供参考:
实验二十二 蔬菜亚硝酸盐含量测定
1 分析意义
蔬菜亚硝酸盐含量虽然很少或痕量,但它与蔬菜品质和人体健康有很大关系。亚硝酸盐是致癌物亚硝胺生成的主要物质,收获贮存的蔬菜亚硝酸盐会增加。因此测定蔬菜亚硝酸盐含量是环境生物检测项目之一。
2 目的
2.1 掌握亚硝酸盐的提取方法;
2.2 了解亚硝酸盐的测定原理;
2.3 掌握亚硝酸盐的测定方法;
3 原理
用氨性缓冲液(pH9.6-9.7)提取蔬菜(或其它食品)亚硝酸离子经处理制取的清滤液,在弱酸性条件下,亚硝酸离子与氨基苯磺酸重氮化后,再与N-—1—萘基)—乙二胺偶合形成紫红色染料,与标准在550nm波长下测定含量。
4 试剂
4.1 氯化铵缓冲液
1L容量瓶中加入500ml水,准确加入20.0ml盐酸(HCl),混匀。准确加入50ml氢氧化铵(NH4OH),用水稀释至刻度,必要时用盐酸和稀氢氧化铵调节至pH9.6-9.7。
4.2 硫酸锌溶液,0.42mol/L
称取120g硫酸锌(ZnSO4•7H2O C.P),用水稀释至1000ml。
4.3 氢氧化钠溶液,20g/L
称取20g氢氧化钠用水溶解,稀释至1L。
4.4 对氨基苯磺酸溶液
称取10g对氨基苯磺酸(C6H7O3NS)溶于700ml水和300ml冰乙酸中,置棕色瓶中,混匀,室温保存。
4.5 N—(1—萘基)—乙二胺溶液,1g/L
称取0.1g N—(1—萘基)—乙二胺(C10H17NHCH2CH2NH2•2HCl),加60%乙酸(4.9)溶液并稀释至100ml,混匀,置棕色瓶在冰箱保存,一周内稳定。
4.6 显色剂:依用量多少在临用前将N—(1—萘基)乙二胺溶液(4.5)和对氨基苯磺酸溶液(4.4)等体积混合。
4.7 亚硝酸钠标准溶液:准确称取150.0mg于硅胶干燥器中干燥24小时的亚硝酸钠(NaNO2,A.R),加200ml氯化氨缓冲溶液(4.1),加水稀释至刻度,混匀。在4℃避光保存。此溶液浓度为100μg/ml亚硝酸离子。
4.8 亚硝酸钠标准使用液:临用前配置。吸取亚硝酸钠标准溶液(4.7)3.00ml置于100ml容量瓶中,加水稀释至刻度。浓度为3.00μg/ml亚硝酸离子。
4.9 乙酸(60%):取冰醋酸60ml加水40ml,混匀。
5 仪器
5.1 组织捣碎机;
5.2 分光光读计;
5.3 25ml带塞比色管;
5.4 可控温水浴锅
6 操作方式
6.1 样品处理
用烧杯于百分之一准确度天平上称取经捣碎之后的样品10.00g,加70ml水和12ml氢氧化钠溶液(4.3),混匀,移至250ml容量瓶中加10ml硫酸锌溶液(4.2)混匀,如不产生白色沉淀,再补加2-5ml氢氧化钠(4.3),混匀,置60℃水浴中加热10min,取出冷至室温,加水至刻度,混匀,静置0.5小时,用滤纸过滤,去弃最初滤液,收集滤液供测定。
6.2 测定
6.2.1 亚硝酸钠标准曲线的制备
6.2.1.1 配制标准系列
准确吸取0.00、0.500、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00ml亚硝酸钠标准使用液(4.8)分别置于25ml带塞比色管中,该标准系列含NO2-为0.0、1.50、3.00、6.00、9.00、12.0、15.0μg。
6.2.1.2 显色比色
于各管中分别加入4.5ml氯化铵缓冲液(4.1)2.5ml 60%乙酸(4.9)后立即加入5.0ml显色剂,加入至刻度,混匀,在暗处静置25min。将分光光度计波长调到550nm。以标准零浓度为参比测定系列标准的吸收度。以吸光度与NO2量(μg)-统计回归标准曲线。
6.2.2 样品测定:吸取10.0ml上述滤液(6.1)于25ml带塞比色管中,以下步骤同(6.2.1.2)。同时做空白试验。
7 计算
式中:m1——样品质量,g;
m2——用曲线计算的测定用样液中亚硝酸盐质量,NO2-,µg;
V1——样品处理液总体积,mL;
V2——测定用样液体积,mL
8 注意事项
8.1 样品中蛋白质及含氮有机物等会使试液混浊,可加入ZnSO4形成沉淀而除去。
8.2 蔬菜类均含有抗坏血酸,当共存物含抗坏血酸100µg时会严重干扰显色强度,可加入活性碳去除。
8.3 蔬菜活体离体后硝酸还原酶会还原硝酸离子为亚硝酸离子,因此,采样后应尽快制样测定或采取减缓酶活动措施,已打碎的样品可采取加热制止酶的活动。
chy813
第8楼2007/04/19
国标没错,你说的是改进版:
A.2.1 重氮化偶合分光光度法
A.2.1.1 应用范围
A.2.1.1.1 本法适用于测定生活饮用水及其水源水中亚硝酸盐氮。
A.2.1.1.2 水中三氯胺产生红色干扰。三价铁、铅等离子可产生沉淀,引起干扰。二价铜离子起催化作用,可分解重氮盐,因而使结果偏低。有色离子有干扰作用,也不应存在。
注:试剂加入的次序改为先加盐酸N-(1-萘基)-乙烯二胺,后加对氨基苯磺酰胺,可稍减低三氯胺产生的红色干扰。但三氯胺浓度大时仍能产生橙色。
A.2.1.1.3 本法最低检测量为0.05μg亚硝酸盐氮,若取50ml 水样测定,则最低检测浓度为0.001mg/L。
A.2.1.2 原理
在pH1.7以下,水中亚硝酸盐与对氨基苯磺酰胺起重氮作用,再与盐酸N-( 1-萘基)-乙烯二胺产生偶合反应,生成紫红色的偶氮染料,比色定量。
A.2.1.3 仪器
A.2.1.3.1 50ml具塞比色管。
A.2.1.3.2 分光光度计。
A.2.1.4 试剂
A.2.1.4.1 亚硝酸盐氮标准贮备溶液:称取0.2463g在干燥器内放置24h的亚硝酸钠(NaNO2)。溶于纯水中,并定容至1000ml。每升内加2ml氯仿保存。此溶液1.00ml含50.0μg亚硝酸盐氮。
A.2.1.4.2 亚硝酸盐氮标准溶液:取10.00ml亚硝酸盐氮贮备溶液(A.2.1.4.1),用纯水稀释至500ml,再从中吸取出10.00ml,用纯水定容100ml。1.00ml含0.10μg亚硝酸盐氮。
A.2.1.4.3 氢氧化铝悬浮液称取125g硫酸铝钾〔KAL(SO4)2•12h2O 〕或硫酸铝铵〔NH4Al(SO4)2•12H2O〕,溶于1000ml纯水中。加热至60℃,慢慢加入55ml浓氨水,使成氢氧化铝沉淀。充分搅拌后静置,弃去上清液。反复用纯水洗涤沉淀,至倾出液无氯离子(用硝酸银检定)为止。最后加入300ml 纯水成悬浮液。使用前振荡均匀。
A.2.1.4.4 1%对氨基苯磺酰胺溶液:称取5g对氨基苯磺酰胺(NH2C6H4SO3NH2),溶于350ml 1+6盐酸中。用纯水稀释至500ml。此试剂可稳定数月。
A.2.1.4.5 0.1%盐酸N-(1-萘基)-乙烯二胺溶液:称取0.5g盐酸N-(1-萘基)-乙烯二胺(C10H7NH2CHCH2NH2.2HCl,又名N-甲萘基盐酸二氨基乙烯, 简称NEDD),溶于500ml纯水中。贮于棕色瓶内,于冰箱内保存,,可稳定数周。 如变为深棕色,则应重配。
A.2.1.5 步骤
A.2.1.5.1 若水样浑浊或色度较深,可先取100ml,加入2ml氢氧化铝悬浮液(A.2.1.4.3),搅拌后静置数分钟,过滤。
A.2.1.5.2 先将水样或经处理后的水样,用酸或碱调节至中性,取50.0ml,置于比色管中。
A.2.1.5.3 另取50ml比色管8支,分别加入亚硝酸盐氮标准溶液(A.2.1.4.2)0 、0.50、1.00、2.50、5.00、7.50、10.00及12.50ml, 用纯水稀释至50ml。
A.2.1.5.4 向水样及标准色列管中分别加入1ml对氨基苯磺酰胺溶液(A.2.1.4.4),摇匀后放置2~8min。加入1.0ml盐酸N-(1-萘基)-乙烯二胺溶液(A.2.1.4.5),立即混匀。
A.2.1.5.5 于540nm波长下,用1cm比色皿以纯水作参比,大10min至2h 内,于分光光度计上测定吸光度。如亚硝酸盐氮浓度低于4μg/L时,改用3cm比色皿。
A.2.1.5.6 绘制校准曲线,从曲线上查出水样管中亚硝酸盐氮含量。
A.2.1.6 计算
C=M/V......................................(A3)
式中:C───水样中亚硝酸盐氮(N)浓度,mg/L;
M───从校准曲线上查得样品管中亚硝酸盐氮含量,μg;
V───水样体积,ml。