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油炸前增加一个操作——加湿

食品安全/营养与健康

  • 油炸前增加一个操作——加湿，让食物表层水分含量变高，可以减少有害物质的产生。比如炸馒头片时，表层裹蛋液再下锅；炸肉炸鱼时也可以先挂淀粉浆再下油锅。这种做法可减少油脂进入食材，也能减少有害物的产生。
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    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第1楼2023/05/04

    应助达人

    这样也可以让炸好的食物更加松软，不至于太硬

0
    +关注 私聊

  • xiahuanihao

    第2楼2024/05/15

    “油炸前增加一个操作——加湿”好！

0
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