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大豆以及未彻底煮熟加工的豆制品中有数种抗营养因子

食品安全/营养与健康

  • 大豆以及未彻底煮熟加工的豆制品中有数种抗营养因子，其中一种被称为胰蛋白酶抑制物，能够抑制体内胰蛋白酶的消化作用，如摄入过多，会影响人体对蛋白质的消化吸收，且对胃肠有一定的刺激作用。
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    了解——未彻底煮熟加工的豆制品中有数种抗营养因子！

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