Production of a Cheese-Like Aroma via Fermentation of Plant Proteins and Coconut Oil with the Basidiomycetes Cyclocybe aegerita and Trametes versicolor
【序号】：1 【作者】： 【题名】：Production of a Cheese-Like Aroma via Fermentation of Plant Proteins and Coconut Oil with the Basidiomycetes Cyclocybe aegerita and Trametes versicolor 【DOI】：10.1021/acs.jafc.4c00219 【年、卷、期、起止页码】： 【全文链接】：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.4c00219
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