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可能是由于几个原因造成的：配制过程中的顺序问题：如果在配制喹钼柠酮时，钼酸钠的溶液加入到柠檬酸与水的混合液中，然后才倒入硝酸，可能会导致颜色异常。正确的做法是先将柠檬酸与水和硝酸混合，然后缓慢加入钼酸钠溶液。酸度控制不当：硝酸用于控制溶液的酸度，如果酸度过高或过低，都可能影响最终颜色。喹钼柠酮的酸度通常控制在0.6 mol/L左右。光照影响：喹钼柠酮试剂容易受到光照影响，长时间暴露在光线下可能会导致颜色变化。杂质或污染：如果实验器具或原料中含有杂质，也可能影响最终产物的颜色。
关于是否还能使用变色的喹钼柠酮，这取决于颜色变化的程度以及它对后续实验步骤的影响。如果颜色变化不大，且没有其他明显的变质迹象，可以尝试少量使用并观察实验结果。如果颜色变化显著或者有其他可疑的变化，为了保证实验结果的准确性，建议重新配置新鲜的喹钼柠酮