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怎么判断产品该执行商业无菌，还是具体的微生物标准？

食品安全法规

  • 经常性会遇到客户，产品要达到无菌状态，又要满足商业无菌的要求？
    但分不太清楚，2个该如何选择。

    产品属性是饮料，有植物饮料。看植物饮料执行标准，GB/T 31326 植物饮料标准的描述，对于是否需要满足商业无菌，由厂家来自行决定，但扔需要检测菌落总数等微生物。
    现在就是搞不太清楚，到底什么是决定产品执行商业无菌的条件？
    我是依据什么要求，来判断，产品到底是执行商业无菌，，还是具体的微生物标准？
    +关注 私聊

  • oscar_2007

    第1楼2024/10/09

    应助达人

    1.依据微生物标准要求

0
    +关注 私聊

  • 123

    第2楼2024/10/09

    应助达人

    对于植物饮料而言，根据GB/T 31326-2014《植物饮料》标准，产品是否需要满足商业无菌，由厂家自行决定。但即便不执行商业无菌标准，产品也需要满足一定的微生物标准，包括菌落总数、大肠菌群等的检测。

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