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【求助】淀粉凝胶质构曲线分析
rw604
2007/05/20
私聊
粘度计/流变仪
我用TA－XT2凝胶质构仪得到了淀粉凝胶的质构曲线（TPA），但不知如何分析曲线图。
想请教各位如何得到凝胶的硬度、脆性、黏性、弹性、内聚性、胶粘性和耐咀性？是怎么从曲线中得到的？
我是菜鸟，请详细说明，万分感谢！
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