摘要:本实验采用固相萃取结合高效液相色谱的方法,建立了菜籽油中 8 种抗氧化剂
(PG、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、BHT、DG)的检测方法。样品经乙腈提
取,Cleanert S C18-N 固相萃取柱净化,Venusil XBP C18(L)色谱柱(4.6 × 250 mm,5
µm,150 Å)分离,0.5%甲酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,外标法进行定量。结
果表明,8 种抗氧化剂添加量为 30 mg/kg 时,回收率在 75% ~ 115%之间,变异系数小于
6.0%,能够满足检测要求。
关键词:抗氧化剂;Venusil XBP C18(L)色谱柱;Cleanert S C18-N
样品信息
针对目前按国标方法实验净化效果差,回收率低等操作繁琐等问题,重新
优化方法。且菜籽油较花生油等有杂质干扰。
表1.食品中8种抗氧化剂中文与英文名称、CAS号
实验部分
仪器、试剂与材料
主要仪器设备
高效液相色谱仪(紫外检测器);
试剂材料
乙腈、甲醇为色谱纯;实验用水为超纯水
一次性无菌注射器;Nylon 针式过滤器 (0.22 µm,直径 13 mm) ;
Cleanert S C18-N 固相萃取柱:2000 mg/12 mL
样品制备
样品提取
称 1 g 样品至 50 mL 离心管中,加 10 mL 乙腈,震荡 2 min,超声 10
min,3000 r/min 离心 5 min,收集上清液,再加 10 mL 乙腈萃取,震荡 2 min,
超声 10 min,3000 r/min 离心 5 min,合并上清液。
样品净化
先将 Cleanert S C18-N 小柱用 5 mL 甲醇,5 mL 乙腈活化平衡,然后将待
净化液上样于 SPE 柱,收集流出液,再用 10 mL 乙腈进行洗脱,并收集洗脱液,
合并流出液于 40℃旋蒸至干,用 1 mL 乙腈溶解残留物,过 0.22 µm Nylon 针式
过滤器后待测。
以上净化步骤可用卓睿全自动固相萃取仪完成。
实验条件
液相条件
色谱柱:Venusil XBP C18(L),5 µm,150 Å,4.6 × 250 mm
流动相:A: 0.5%甲酸水溶液;B:甲醇;
流 速:1 mL/min
柱 温:35℃
进样量:5 µL
检测波长:280 nm流动相梯度见表2
表2.流动相梯度
结果与讨论
实验结果
由表 3 可知,采用固相萃取结合液相色谱法检测菜籽油中 8 种抗氧化剂,
基质加标回收率在 75% ~ 115%之间,变异系数小于 10%,能够满足检测标准要
求。
表 3. 菜籽油中 8 种抗氧化剂加标回收实验结果
图1. 8种抗氧化剂标准溶液液相色谱图(标准浓度:30 µg/mL)
图2. 菜籽油基质空白液相色谱图(过柱后)
图3. 菜籽油基质空白液相色谱图(过柱前)
图4. 菜籽油基质加标液相色谱图(加标浓度:30 mg/kg)
图5. 菜籽油基质乙腈与乙腈︰甲醇=2︰1洗脱对比(左:乙腈;右:乙腈︰甲醇=2︰1)
结论
本实验建立了菜籽油中 8 种抗氧化剂的检测方法,并结合高效液相色谱对
菜籽油中 8 种抗氧化剂含量进行测定。对加标量为 30 mg/kg 的菜籽油样品,回
收率在 75% ~ 115%之间,变异系数小于 10%,符合实验要求。说明 Cleanert S
C18-N 可用于菜籽油中抗氧化剂的检测。
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