方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他水果制品 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
| 参考标准 | GBT 15038-2006 |
葡萄酒酿制中储藏管理尤为重要。在各种容器中沉睡的葡萄酒仍然在成长，要发生一系列的化学反应和物理—化学反应，使葡萄酒逐渐成熟；并且要记录葡萄酒在桶中的过程掌握葡萄酒口感和成熟度；为了提高稳定性、使酒成熟，换桶、短暂透气等都是不可少的程序，这就是行业里面所说的红葡萄酒的培养和后期管理。
PAL-Grape Must(Brix)数显葡萄折射仪，可用来测量为发酵葡萄汁的糖度Brix值。为了更好地满足市场需求，经ATAGO(爱拓)研发部门的不断研究探索，研发了新款产品专为葡萄检测设计的专属产品-数显葡萄折射仪 ，数显葡萄酿造折射仪“PAL-Grape Must”系列产品适用于葡萄种植者，葡萄采购者，葡萄酒酿造师。Brix指的是葡萄酒酿成之前，通过测量酿酒葡萄的糖分水平来预测葡萄酒潜在酒精度的一种方式，它的数值能反映葡萄在采摘时的成熟度和糖分水平。果实中的含糖量是反应葡萄成熟状况的基本指标，生产中葡萄使用数显葡萄折射仪测量可溶性固形物，如达到18-20%时方可采收，达不到此标准推后采收；因此，果粒着色率、色泽、可溶性固形物含量等都达到标准的葡萄采摘标准则方了开始陆续采收。ATAGO(爱拓)PAL-BX/ACID2（葡萄）糖酸一体机，又称为葡萄糖酸比例检测仪，可以用来测量葡萄、红提、葡萄酒等样品的糖度和果酸含量，并将其酸度以酒石酸的含量来表示。
文献贡献者
调味料在线品控方案丨ATAGO（爱拓）在线折光仪 CM-BX/SALTα（糖盐度）
在线折光仪应用于碳酸钠浓度实时监测
黄油可溶性固形物含量检测丨ATAGO（爱拓）全自动台式折光仪 RX-5000i
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