其他食品食品添加剂>其他检测 | 【仪电分析】食品添加剂乙基麦芽酚的测定-气相色谱法-上海仪电分析仪器有限公司

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应用领域	食品/农产品
检测样本	其他食品
检测项目	食品添加剂>其他
参考标准	GB 1886.208-2016 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚

乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好，用量极少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对甜食起着增甜作用，并且对食品的香味改善和增强具有显著效果。特别在熟食行业中被广泛使用，且具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。

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配置单

上海仪电分析-GC128 气相色谱仪（GC）
型号：GC128

¥8.98万
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方案详情

【仪电分析】食品添加剂乙基麦芽酚的测定-气相色谱法

乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好，用量极少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对甜食起着增甜作用，并且对食品的香味改善和增强具有显著效果。特别在熟食行业中被广泛使用，且具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。

一、方法原理

食品级香料直接进样，用配有氢火焰离子化FID检测器的气相色谱仪检测，以保留时间定性，外标法计算含量。

二、主要仪器及试剂

a. 气相色谱仪：GC128，配备氢火焰离子化检测器；

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b. 电子天平；

c. 无水乙醇：优级纯；

d. 乙基麦芽酚标准贮备液：准确称取乙基麦芽酚1.5 g，置于50 ml棕色容量瓶中，用无水乙醇溶解并定容到刻度，混匀，4℃下保存。该贮备液浓度为30 mg/ml，有效期为一个月；

e. 标准工作液：准确移取标准储备溶液适量，用无水乙醇稀释至浓度分别为15 mg/ml、7.5 mg/ml、3.75 mg/ml、的标准工作溶液。现用现配。

三、实验方法

3.1 色谱参考条件

色谱柱：DB-624，30m×0.32mm×1.8um；

进样口温度：220℃；

检测器温度：250℃；

柱温：起始温度60℃，保持2min，以30℃/min升至200℃，保持20min；

分流比：10﹕1；

进样量：0.4μl；

测定：取相同体积试样和标准使用液分别注入气相色谱仪，根据保留时间定性，外标峰面积法定量。

3.2 结果计算

香精试样中乙基麦芽酚的含量按下式进行计算。

X =（C/D）*100%

X——试样中乙基麦芽酚的含量，单位为(%)

C——标准曲线上查得乙基麦芽酚的浓度为每毫升克(g／ml)

d——试样比重，单位为每毫升克(g／ml)

结果保留三位有效数字。

四、实验结果

4.1 标准工作曲线

乙基麦芽酚标准工作曲线如图1所示：

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图1 乙基麦芽酚标准工作曲线

4.2 标准溶液色谱图

标准溶液色谱图如图2所示：

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图2 标准溶液色谱图

4.3 试样色谱图

试样色谱图如图3所示：

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图3 试样色谱图

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文献贡献者

上海仪电分析仪器有限公司

白金会员丨第8年

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