利用SER158全自动脂肪测定仪分析薯片中的粗脂肪含量

2020/02/19   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 薯类和膨化食品
检测项目 营养成分>脂肪
参考标准 GB 5009.6-2016

根据预期值获得的结果可靠且可重现，相对标准较低 偏差（RSD <1％），这意味着结果具有很高的可重复性。 因此，SER 158溶剂萃取器非常适合确定薯片中的脂肪含量。 通过使用158自动溶剂提取器进行热溶剂提取的好处： -比索氏萃取快5倍（热溶剂与冷溶剂） -低溶剂消耗（高溶剂回收率，约90％）-每次分析的成本有限 -不暴露于溶剂 -全球官方方法 -具有自动结果计算和机载存档的完全可追溯性

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利用SER158全自动脂肪测定仪分析薯片中的粗脂肪含量:

薯片是世界上最畅销的小吃，其次是玉米饼和饼干。它们是土豆片，油炸或烤至松脆并加盐腌。 休闲食品批量生产1910年马铃薯薯片公司开始生产时用于家庭消费。
如今，薯片包括烧烤，酸奶油和洋葱，盐和胡椒粉，火腿等多种口味。发展中国家和发达国家的食品行销转向低脂饮食，因为饮食和饮食习惯这种模式已经发生了巨大变化，在大流行水平上增加了肥胖率（Barry M. et al。，2013）。脂肪含量是在零食标签上显示的重要参数，因为对此参数的兴趣有所增加受到消费者的欢迎。 具体的分析方法请下载全文。S3.JPG

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文献贡献者

意大利VELP公司
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