利用SER158全自动脂肪测定仪分析肉制品中的粗脂肪含量

2020/02/19   下载量： 2 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 腌腊肉制品
检测项目 营养成分>脂肪
参考标准 AOAC 991.36,

根据预期值获得的结果可靠且可重现，相对标准较低 偏差（RSD <1％），这意味着结果具有很高的可重复性。 因此，SER 158溶剂萃取器非常适合测定萨拉米香肠中的脂肪含量。 通过使用158自动溶剂提取器进行热溶剂提取的好处： -比索氏萃取快5倍（热溶剂与冷溶剂） -低溶剂消耗（高溶剂回收率，约90％）-每次分析的成本有限 -不暴露于溶剂 -全球官方方法 -具有自动结果计算和机载存档的完全可追溯性

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利用SER158全自动脂肪测定仪分析肉制品中的粗脂肪含量:

萨拉米（Salame）是意大利语，意指经过长时间调味后获得的粗制或熟制肉类，此外还添加了几种不同种类的配料，例如盐，大蒜，葡萄酒，草药混合在一起。
腌制肉的种类繁多，具体取决于肉的来源，研磨方式，配料和加工方法。
萨拉米香肠可以具有不同的质地，口味和风味； 它可以是热的或熏的。
因此，几乎每个意大利小镇都有一个当地香肠，每个香肠都有一个典型的名字。 具体分析方法请下载全文参考。S4.JPG

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文献贡献者

意大利VELP公司
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