果蔬汁类及其饮料食品添加剂>天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素、阿斯巴甜)检测 | 阿斯巴甜致癌？谱育科技LC-MSMS 让您安心畅饮-杭州谱育科技发展有限公司

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	果蔬汁类及其饮料
检测项目	食品添加剂>天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素、阿斯巴甜)
参考标准	N/T 3538-2013《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法》

谱育科技LC-MSMS以卓越的检测能力让您在炎炎夏日放心畅享饮品清甜。

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配置单

谱育科技EXPEC 5210三重四极杆串联质谱仪
型号：EXPEC 5210

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方案详情

2023年7月14日，国际癌症研究机构就阿斯巴甜对健康的影响正式发布评估报告，在可能对人类致癌的物质清单中，阿斯巴甜(IARC 2B组)赫然在列。一小时内，阿斯巴甜与“致癌”两个关键词同时登上热搜。

此次报告只是提出了一种可能性，并未直接证实阿斯巴甜的致癌性。但无节制摄入绝非益事，因此对阿斯巴甜的检测监管愈发重要。

1解决方案

目前我国对阿斯巴甜的检验方法主要是液相色谱法和液相色谱-三重四极杆质谱（LC-MS/MS）法。本文利用谱育科技自主研发的EXPEC 5210液相色谱-三重四极杆质谱仪，参照SN/T 3538-2013《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法》，建立了一种灵敏度佳、重复性好、回收率高的阿斯巴甜LC-MS/MS测定方法。

2实验检测

样品前处理

参照SN/T 3538-2013《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法》中前处理方法。

仪器设备

谱育科技ULC 510超高效液相色谱仪（具体配有二元超高压输液泵、超高压自动进样器（含冷却功能）、柱温箱）、谱育科技 EXPEC 5210 三重四极杆质谱仪（LC-MS/MS）。

仪器条件

标准品检测结果

在0.25 mg/kg-5mg/kg范围，线性相关系数达0.999，线性表现良好。

0.25 mg/kg基质标定量离子和定性离子总离子流图如下，MRM：293->200条件下信噪比为398，符合定量要求。

选择1.25mg/kg、2.5mg/kg、5mg/kg三个浓度梯度基质加标，每个浓度水平设置6个平行样，结果如下表所示。阿斯巴甜平均加标回收率在96.5%-104.55%，符合SN/T 3538-2013标准要求，表明该检测方法具有良好的准确度和精密度。

实际样品检测结果

选取市面上常见的11种饮料进行检测，其中黑色饮料G和黑色饮料I中检出阿斯巴甜，其余未检出。与饮料配料表中所示情况一致。

现行《食品添加剂使用标准》GB2760-2014中，饮料（除固体饮料）中阿斯巴甜添加限值为0.6g/kg，因此所测的饮料中阿斯巴甜添加皆符合我国标准要求。各饮料检出情况表、检出饮料TIC叠加图如下所示：

黑色饮料G TIC叠加图：

黑色饮料I TIC叠加图：

3实验结论

本文使用EXPEC 5210型液相色谱-三重四极杆质谱仪对饮料中的阿斯巴甜进行线性、灵敏度、回收率考察，在0.25mg/kg-5mg/kg范围内线性相关系数大于0.999，方法检出限为0.25 mg/kg，加标回收率在96.5%-104.55%，完全满足SN/T 3538-2013标准检测要求。对11种常见饮料进行实际样品检测，其中2种检出阿斯巴甜，检出情况与产品配料表所示一致。所测饮料中阿斯巴甜添加均满足GB2760-2014标准要求。

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文献贡献者

杭州谱育科技发展有限公司

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