源头污染严重威胁食品安全

目前我国有 2 亿多的农户，仍以个体、 分散的方式，而非严格的标准化方式生产初 级农产品。他们的知识水平、守法意识参差 不齐，可能导致农产品在生产过程中遭遇农 残、兽残、重金属、天然毒素、有机污染物 等化学性污染。同时，食品加工环节的污染 也无所不在。








低小散的农产品生产方式和食品生产加
工方式，已成为威胁我国食品安全的重要因 素。中国工程院院士陈君石在参加浙江省疾 控中心成立十周年庆祝活动上表示，食品安 全问题不仅危及我国消费者的健康，而且造 成了巨大的经济损失。
陈君石说，目前我国有 2 亿多的农户， 仍以个体、分散的方式，而非严格的标准化
方式生产初级农产品。他们的知识水平、守 法意识参差不齐，可能导致农产品在生产过
程中遭遇农残、兽残、重金属、天然毒素、 有机污染物等化学性污染。同时，食品加工 环节的污染也无所不在。陈君石介绍，在中
国，中小型的食品加工企业占到绝大多数。 以广东为例，投资在 10 万元以下、员工人 数在 10 人以下的中小型食品加工企业就有
15 万家。