抢占多元化的食品圈 国产仪器核心竞争力是什么

前不久，“阿斯巴甜致癌”的消息登上热搜榜，让人们的目光再一次聚焦食品安全。食品添加剂到底安不安全？对消费者是否产生健康危害等话题再一次受到广泛关注。事实上，近年来，尽管食品安全监管日趋严格，但类似的食品的安全问题一直层出不穷。

食品行业是轻工产业的组成部分，也是当前的消费热点之一。据了解，2022年食品工业营收近10万亿，实现利润近7000亿元，有力的保障了各地人民基本生活需求。

然而，随着食品的数量与种类日益丰富，食品安全问题日益突出。从现状来看，每年，由于农兽药滥用、环境污染、致病微生物污染等导致的食物中毒事件时有发生；此外，食品的掺杂掺假、添加有毒有害化学品等情况屡见不鲜。

另一方面，除了人们关注的安全问题外，随着疫情的结束，食品的营养健康也更受到人们的关注。有报告曾指出，膳食是影响人类健康的第二大因素，膳食营养因素对健康的作用大于医疗因素，目前人们对食品的需求已经从基本的“解决温饱”向“营养健康”转变。

如何在食品行业快速发展的同时，满足人们日益多元化的要求？这就对科学仪器提出了更高的要求。随着分析技术的不断发展和进步，以及影响食品质量安全的因素不断增多，需要检测的项目和要求也越来越多越高，尤其一些新污染源的不断出现，对检测技术和仪器提出了更高要求，这也为科学仪器厂商带来无限机会。

应用于食品领域的科学仪器品类众多且广泛，包括各种电化学、光学分析仪器，色谱、质谱、波谱、能谱及射线分析仪器、物性分析仪器、实验室常用设备、生命科学仪器等。然而，据了解，目前国内食品领域实验室主要以进口设备为主，国产化率极低。近年来，随着国家利好政策的来临，国产仪器替代大潮将至。

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