食源性

仪器信息网讯 &ldquo 我国平均6个半人就有1人次罹患食源性疾病，其中有50%比例是由微生物引起的。&rdquo 6月5日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会主办的&ldquo 第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会&rdquo 上，上海理工大学医疗器械与食品学院的刘箐在所作 &ldquo 我国食源性致病菌研究、检测若干关键问题的思考&rdquo 报告时引用CDC2003-2005年监测结果。 　　按照世界卫生组织的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病，统称为食源性疾病。 　　引起食源性疾病的致病菌有沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、霍乱弧菌等。2003年席卷全国，并一度引起国人恐慌的SARS病毒最终被怀疑是人食用果子狸而感染致病菌引起的。 　　近些年来，食源性疾病逐渐引起专家、学者的广泛关注，中国疾病预防控制中心的陈君石院士、刘秀梅教授等在多个场合多次倡议重视微生物引起的食源性疾病。 我国对食源性致病菌的研究和检测也存在许多问题。 　　对我国食源性致病菌研究、检测中涉及的关键问题，刘箐在报告中进行了总结。他在报告中提到，我国在对食源性致病菌的风险评估中，缺乏代表性的样品量和检测数据，这源于检测手段的匮乏。而我国食源性致病菌标准化快速检测却没有认证体系、评价体系及推广体系，打击或间接抑制了企业、科研工作者的自主研发热情。且我国致病菌的检测标准更新慢，可行性差，食源性致病菌研究的基础&mdash &mdash 基因组学、蛋白组学、毒理学的研究起步较晚都在制约其发展。 　　尽管有这样那样的问题，但是刘菁对此保持乐观，国家已经开始重视微生物引起的食源性疾病，在2012年，首次制定《食品中致病菌限量》标准。(撰稿：孙立桐) 报告人：上海理工大学医疗器械与食品学院 刘箐 报告题目：我国食品性致病菌研究、检测若干关键问题的思考 会场

食物中某些致病菌如果超标也会导致人体耐药。11月12日，记者获悉，市卫生局已向各区县卫生局和食品办等部门印发食品安全风险监测方案，拟在超市、集贸市场等地设立18个监测点，对全市消费量大的2500多件食品开展食源性致病菌的监测，并据此耐药趋势建立耐药图谱库。 　　市卫生局称，食源性致病菌监测采用常规监测与专项监测相结合形式，常规监测是针对本市居民消费量大、流通广的食品，监测重点为即食食品。根据监测方案，食源性致病菌常规监测包括10类食品12种微生物指标。专项监测中耐药监测包括沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，溯源分析包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌。 　　抽样地点包括餐饮店、农贸市场、超市、专卖店以及农村地区、城乡结合部的超市、集贸市场、小卖部、小餐饮店和农家院。市卫生局表示，开展食源性致病菌监测的目的在于掌握和分析本市消费量大、流通广泛的食品中主要食源性致病菌的污染状况及其变化趋势，确定危害因素的分布和可能来源 及时发现食品安全隐患 为风险评估、食品安全监督管理和制定微生物食品安全标准提供依据。

仪器信息网讯 从2014年中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会上获悉，2013年全年进境植物检疫截获有害生物种类同比增加12.75%，截获种次同比增加5.42%，截获检疫性有害生物319种，种类同比增加12.32%，种次同比增加5.62%，整体上我国食源性农产品进口疫情略有增加。 　　近年来，我国植物和植物产品的主要入境口岸为广东、山东、上海、江苏、浙江、辽宁、天津、广西和福建等地区，豆类、水果类、粮谷类三大主要农产品贸易的入境口岸各不相同。随着国际贸易的不断增加，我国食源性农产品进口状况发生了巨大改变，目前，中国已经取代美国成为最大的农产品进口国，美国、东盟、巴西和欧盟四地成为进口市场主要来源地，同时检验检疫工作也面临着更严峻的挑战。 　　会议期间，国家质量监督检验检疫总局动植物检疫监管司副司长陈洪俊在会议报告中明确指出，食源性农产品目前面临着进口疫情日趋复杂、国外技术壁垒日趋强化、动植物疫情和农兽药残留问题形势严峻、企业综合管理能力和水平有待提高、媒体恶意炒作、行业协会未充分发挥其作用等问题。 国家质量监督检验检疫总局动植物检疫监管司副司长 陈洪俊 　　针对当前面临的严峻形势，我国对食源性农产品从监管机构、法律法规、监督管理等方面重点做好相关建议工作，确保进口食源性产品的安全。在会议上，陈洪俊司长对当前的食源性农产品检验检疫工作给出其建议：支持出入境检验检疫工作、培育优势农产品基地、相关部门密切配合齐抓共管、熟悉WTO规则，帮助企业完善出口农产品质量管理体建立出口农产品标准化示范基地、发挥行业作用。 　　据悉，2014年中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会由国际食品保护协会主办，来自国内外食品安全监管部门、政府机构、行业协会、高校及科研机构、知名食品制造商、零售商、服务商，设备及包装供应商，第三方检测机构等负责食品的测试、检验、质量控制/质量保证、审计、认证、守法、卫生清洁、研究、科研、执法、监管事务、政策制定、立法、诉讼、标准化、培训等专家和管理人员共计约600余人参加了本次盛会。 会议现场 　　每年一届的中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会齐集各界食品领域相关政府官员、科学家、专家，就当前全球食品领域面临的形式、热点问题等方面探讨，提出有效的解决方案，为食品领域的企业、政府机构提供有益的建议。 　　本次会议吸引多家食品企业、检测机构、仪器厂商等展商，其中安捷伦、梅里埃、默克密理博、大昌华嘉等均展出其产品，天祥等多家检测机构参加了本次展览。 安捷伦科技(中国)有限公司 梅里埃诊断产品(上海)有限公司 梅特勒-托利多中国公司 默克化工技术(上海)有限公司 大昌华嘉商业(中国)有限公司 北京良润生物科技有限公司 上海天祥质量技术服务有限公司 TÜ V南德意志集团 美国药典委员会 国际食品保护协会 仪器信息网