食品办

国家标准GB/T15901-1994《食品工业基本术语》第2.1条将"一般食品"定义为"可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。"国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN1:1985《预包装食品标签通用标准》对"一般食品"的定义是："指供人类食用的，不论是加工的、半加工的或未加工的任何物质，包括饮料、胶姆糖，以及在食品制造、调制或处理过程中使用的任何物质；但不包括化妆品、烟草或只作药物用的物质"。国家标准和国际标准的定义虽文字表达方式不同，但涵义是一致的，概括起来就是：供人类食用的所有物质。在GB16740-1997《保健(功能)食品通用标准》第3.l条将保健(功能)食品定义为："保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。"一般食品和保健(功能)食品有共性也有区别。共性：保健(功能)食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。区别：(1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。保健(功能)食品与药品的区别药品是治疗疾病的物质；保健(功能)食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健(功能)食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健(功能)食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。食品中还有一类特殊营养食品，是"通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品"(《特殊营养食品标签》3.l条)。如适应婴幼儿生理特点和营养需要的婴幼儿食品、经添加营养强化剂的食品，都属于这类食品。特殊营养食品与保健(功能)食品的共性是：都添加或含有一定量的生理活性物质，适于特定人群食用。区别是：前者不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用；而后者必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。

4种不安全食品全市下架停售 物美一款散装腐竹查出"吊白块" 节日期间购物，市民也得注意查看一下不合格食品名单。昨天北京市食品办通报4种不合格食品全市下架，在物美北大地店销售的一款散装腐竹检出了"吊白块". 据介绍，这是市工商局在对流通领域食品抽检中发现的，在物美综合超市北大地店销售的、标称北京祥和中意商贸有限公司生产的散装腐竹，不但二氧化硫残留量超标，还检出了本不该检出的甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块），含量达到231.5mg/kg.吊白块是一种工业添加剂，添加后具有漂白、增色、防腐等作用，由于对人体健康有危害，国家早已明文规定严禁在食品中使用。 同时，市质监局在对北京食品生产企业监督中发现，北京澄明饮品厂生产的"银狐洞"天然饮用水，菌落总数实测值达到了8000cfu/mL,是标准值的160倍。菌落总数是衡量食品受污染程度的指标，食用微生物超标的食品会给人体健康带来影响。另外还发现"华夏开创"牌槟榔梅添加剂超标，北京清泉东欣制冰有限公司生产的食用冰菌落总数超标。

《食品安全法》第二十八条规定“禁止生产经营下列食品：（八）超过保质期的食品”。在超市买到过期的食品，一般都会退换货的。即使您是临近保质期（7天内），买的便宜货，依然有权去退货，否则超市会被罚款的。因此，超市也存在保质期的管理。超市里的理货员，很重要的一个责任就是检查保质期。