快检车

在饿了么“食品安全月”临近尾声之际，饿了么宣布联合第三方全面质量保障服务机构Intertek天祥集团推出流动食品快检车，对平台商户实施线下抽样检查。利用车载快检装置，饿了么的商户检查实现了随停随检、随检随知，将原有点对点的突击检查，升级为全城巡检。　　据悉，快检车试点期间，预计覆盖江浙沪三地商户。检测项目包括食物微生物、农药残留、非法添加物质等，部分项目可实现30分钟内得出结果，最终结果也将经过Intertek实验室进行检测确认。　　根据平台相关规定，快检中不合格的商户将被一票否决，当场下线，其检测结果亦会通过“食安服务”APP，同步至对应监管部门供进一步处理。食安投诉较多及有食安问题前科的商户，是车检重点对象。快检车的推出，一方面是弥补平台线下人员检查在全面性、科学性和时效性上的不足，将检查项目从单纯的证照检查扩大到餐厅卫生环境、食品质量，让检查真正落实到“食品安全”的本质上 另一方面，更旨在将“食品安全月”内的大规模自查自纠延续下去，最终确立为一项长期、系统的制度，忠实履行食品安全法律法规赋予平台的主体责任。　　饿了么食品安全部负责人表示，从新《食品安全法》出台至今，第三方平台在网络订餐食品安全中的主体责任被不断强调，逐步明确，平台企业成为食品安全社会共治的关键环节。平台承担主体责任，必须在政府引导下，系统性防范、解决食安问题。这也是为什么饿了么“食品安全月”并不限于为期一月的自查自纠，更从长远着眼，从制度着手，将制度建设作为月内的另一大主题。　　“食品安全月”内，饿了么落实多项制度创新。3月2日，饿了么就推出供监管人员使用的食安APP，将涉嫌食安违规的餐厅快速同步至监管部门，协助提升监管的精准度和时效性。此前，包括北京、上海、广州等地的监管部门证照数据库也已与饿了么打通，至此，线上线下联动的政企合作大数据监管完成闭环，政企信息互通机制初步形成。3月6日，饿了么下发食品包装封签，承诺用户在收餐时发现封签污损，有权选择拒收，消除食品在配送过程中被污染的隐患。结合60摄氏度外卖恒温箱等一系列标准配送装备，平台切实推动了即时配送行业的规范化。3月14日，饿了么联合蚂蚁金服、太平洋保险和国泰保险为平台订餐用户提供食品安全保障，开辟食安理赔快速通道。用户一旦在平台遭遇食安问题，最短1小时内即可获得理赔。基于强大技术能力，平台食安赔付机制变得更灵活、精准，刷新外界“食品安全维权难”的传统认知。连同近日开展的全城巡检，从事前准入、事中审查到事后惩处及维权，环环相扣，为接下来全年的食品安全工作谋篇布局，奠定基调。　　这一系列举措，将“主体责任”的门槛大大提高，将促使网络订餐行业向更严要求靠拢 同时，各项食品安全措施以制度形式确立下来，也为食品安全行业公约提供蓝本，有利于结束粗放发展的行业现状。　　据相关统计，2016年中国网络订餐市场订单量高达33亿单。外卖成为国人继做饭、堂食后的第三种常规就餐方式，同时亦成为食品安全的第三块前沿阵地。作为全新业态，在线外卖的消费集中度和互联网化程度都比其他两种就餐方式高，正因如此，这亦被认为是最有希望成为食品安全标杆的领域。

p 　　5月的一个清晨，福建省厦门市思明区市场监管局工作人员从市场上抽样选取了西红柿、胡萝卜、大白菜等蔬菜，拿出“百宝箱”，经过一番检验，农药残留有没有超标、是否符合安全标准立刻知晓。随后，工作人员将结果公示在农贸市场公示牌上，前来买菜的市民抬头就能看到。这个神奇的“百宝箱”就是快速检测箱，里面装有几十种不同的试剂、试纸、仪器，可以检测多种项目，方便又快捷。 /p p 　　民以食为天，食以安为先。能否买到放心菜是市民关注的热点。当菜品进入农贸市场后，快速检测是保障人民群众食用农产品安全的最后一道防线。思明区市场监管局积极创新快检模式，除用快速检测箱检测外，还采用快速检测室和快速检测车两种快检形式保障食品安全。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/7dc36d6f-69c6-4c60-b7a5-1df4ff91c87e.jpg" title=" 图1.jpg" alt=" 图1.jpg" / /p p style=" text-align: center " 　　工作人员到农贸市场取样。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/89ab214e-7fba-4732-bce9-cd355f2986be.jpg" title=" 图2.jpg" alt=" 图2.jpg" / /p p style=" text-align: center " 　　快检车配备两名检测技术人员。 /p p 　　早在两年前，思明区市场监管局就以筼筜市场监管所为试点，在全市率先建设食品快速检测实验室，为群众免费提供食品安全检测，可提供农兽药残留、硼砂、瘦肉精等59项检测项目，检测目标覆盖8个农贸市场。记者了解到，检测人员并非只是被动等着市民送检，还会将检测工作与日常检查工作有机结合，针对监督检查发现的可疑问题，直击现场，通过快检的方式进行筛查，对不法商家产生震慑作用。据悉，今年，厦门市按照“一所一快检室”的标准启动建设，计划上半年在全市建设15个快检室。 /p p 　　“我刚买的青菜，麻烦你帮忙检查一下，看农药残留超标了没有?”5月下旬，在厦门前埔北农贸市场，一位大妈将自己购买的食用农产品拿到思明区市场监管局快速检测车上进行免费检测。她说：“看到快检车停在市场门口，就像吃了定心丸，买得特别放心。” 据了解，早在2019年11月，思明区首辆食品安全快速检测车就正式“服役”，快检车上配备两名专业的快检人员。食品安全快检车被称作“移动的检测实验室”，主要为日常食品安全监管和重大活动期间食品安全保障工作提供技术支撑。 /p p 　　据思明区市场监管局工作人员所说，快速检测车配置有一体化便携式食品快速检测系统、食用油品质检测仪、肉类水分检测仪、恒温水浴锅等设施设备，可开展检测项目十余种，包括农药残留、吊白块、甲醛、兽药残留、亚硝酸盐等。随着快速检测车开进各大农贸市场，快检工作人员对市场销售的蔬菜、水产品、猪肉、豆制品等产品进行农兽药残留、瘦肉精、非法添加等项目的检测，大部分检测项目都能在15分钟左右完成，可谓是准、简、快。通过现场采样、快速检测，构筑食品安全初级“过滤网”，从源头上消除风险隐患。 /p p 　　检测技术进步给食品安全监管带来许多便利。据快检室工作人员介绍，使用快速农残检测卡5分钟内就能判定蔬菜是否农残超标，使用瘦肉检测卡便可在10分钟之内就能判定肉类是否含有瘦肉精。硼砂、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素等几十种食品安全指标也都可以通过不同的试剂盒快速检测出来。多种快速检测方式被灵活运用于思明区日常食品监管中去，丰富了监管手段，提高了工作效率，用科技手段震慑了心存侥幸的经营者。 /p p 　　据悉，思明区市场监管局每月基础检测500多批次。对检测到的不合格产品，立即下架销毁处理，确保食用农产品安全问题闭环处置。通过创新快检模式，牢牢守住市民舌尖上的安全。 /p

据中国之声《央广新闻》报道，安徽首辆餐饮食品安全快检车启用，在继上海市装备了此类车辆之后，安徽成为全国第二个配备食品快检车的省份。猪肉里是否含有瘦肉精，食用油是否是地沟油，10分钟内就能有结果。详细情况我们来连线安徽台记者张建亚。 　　主持人：餐饮食品快检车具有哪些功能? 　　记者：根据安徽省食品监督所所长阮敏介绍，快检车装备有煎炸油质量检测仪、甲醛检测仪、农残检测仪等10多种精密仪器，以及近30种快速检测试剂盒，可以对瘦肉精、蔬菜农残等进行快速检测，具有准确度高、精密性好、快速高效、操作简便等优点，主要是检查肉里的瘦肉精，蔬菜主要是有机磷和农残，食用油就是油里的酸价和过氧化值。 　　主持人：快检车功能如此强大，现场检测效果如何实战能力如何? 　　记者：食品监督所的工作人员取来食用油、蔬菜等食品，给记者现场做起检测。工作人员拿出一种试纸，包装盒上有一个比色卡，将检测用油滴在试纸上，试纸会呈现出颜色，将试纸与比色卡进行比对，就能根据酸性和过氧化值来判断出食用油里是否含有地沟油。经过检测，安徽省食品监督所工作人员表示，油的颜色大概1.5的颜色很近，表示他的浓度是符合规定的。工作人员又拿了从市场上购买的蔬菜，如果有农残，试纸会变成蓝色，十分钟就可以完成检测。 　　主持人：快检车以后的主要用途是什么? 　　记者：快检车的一个重要用途就是进入合肥各家餐馆进行食品抽检，如果初步检测的结果表示食品原料中含有有害物质，食品监管人员再将其送往指定的机构进行详细检测，并以此作为是否处罚的依据。