食品巨头

p 　　中国式的电子商务创新已经成为全球瞩目的焦点，依托庞大的消费市场，以阿里巴巴和京东为代表的中国的互联网巨头从电子商务创新中迅速发展壮大，如今纵横捭阖的中国互联网巨头开始聚焦食品产业。 作为关系民生“衣、食、住、行”四大领域最为基础的一环，在满足基本温饱问题的基础上，吃的好、吃的健康已经成为中国消费者的主流理念。食品产业是关系每一位国民身体健康的基础产业，也是国民经济中重要的经济板块，食品产业占据了国民经济十分之一的规模，为社会提供了大量的就业机会。 /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201708/insimg/0a6ed116-ac77-4a2e-a20f-d6ef58f3e4a7.jpg" title=" 12.jpg" / /p p 　　当前，食品工业主要集中在2.0自动化阶段的提升和3.0数字化阶段的示范应用。十二五期间，食品工业的发展主要集中在新的自动化技术大量应用，由此而带动的食品工业生产效率的快速提升和产品品质的稳步提高。随着以电子商务、O2O应用、共享经济等以信息技术为基础，以创新商业模式应用为典型特征的新经济在中国获得巨大成功，新的互联网技术、新经济模式开始在食品工业领域迅速渗透。从即将召开的CFIIS2017第二届中国食品工业互联网峰会得到的消息，阿里巴巴、京东、联想等互联网巨头将有诸多分享呈现给食品工业及其相关领域的专业人士。 /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201708/insimg/8e0516ed-af53-4cc8-9aaf-814f343a189b.jpg" title=" 13.jpg" / /p p strong 　　新思维促进食品工业跨界融合发展 /strong /p p 　　正在各领域稳步推进的“互联网+”战略在信息技术为典型特征的大时代背景下凸显顶层设计的大格局，食品工业领域的“互联网+”战略已经逐步显现出极强的生命力，食品工业的互联网化已经开始在各细分领域渗透，休闲食品、餐饮、生鲜等领域的互联网+创新已经成为现象级的投资热点，食品工业的互联网化创新还体现在渠道模式的颠覆性革命和生产模式的个性化定制特征。 /p p 　　所有的这些创新都是基于互联网化的新思维与传统食品工业特征结合的产物。因此，新思维带来的行业变化是现象级、潮流式的跨界、融合的发展理念。新思维在食品工业的大量落地表明了新经济模式的旺盛生命力，加上资本和产业联合助推，食品工业诞生诸多独角兽将是大概率事件。 /p p strong 　　新经济助推食品工业模式创新 /strong /p p 　　以电子商务、O2O应用、共享经济等新经济模式为代表的中国式创新成为当前全球的一大亮点，在自身获得巨大成功的同时，也在快速的助推传统行业的转型升级。在食品领域，大量的外卖、订单式餐饮、订单生鲜等O2O应用雨后春笋，有力的推动了我国中央厨房领域的发展，一大批自建、第三方等中央厨房工厂投入使用，对提升我国的食品安全水平，提高食品产品的稳定性，促进行业形成新的增长点起到了很大作用。 /p p 　　此外，新经济模式打破传统食品销售渠道的信息不对称环节，对传统的仓储、批发、零售等环节都是革命性的影响。以三只松鼠等为代表的大批互联网化食品企业应运而生，成为食品工业领域增长最快的新生力量，并且形成鲶鱼效应，加速助推食品工业的转型升级。当然，一大批跟不上发展节奏的食品行业从业者将被迫退出。 /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201708/insimg/e1b5de07-9ad2-4c00-8a0f-488a431618cc.jpg" title=" 14.jpg" / /p p strong 　　新技术推动食品工业生产转型升级 /strong /p p 　　现在，在食品工厂内运行的食品装备绝大部分并为人为控制，而是软件系统在掌握生产节奏。食品机械的智能化为智能产线和智能工厂提供了可能，乐惠、中亚、普丽盛、碧海、新美星、达意隆、永创、百冠、中包公司等一大批可以实施整线的食品工业智能装备解决方案提供商为我国食品工业整体迈向4.0时代提供了坚实的装备基础。在此基础上，诸多的信息系统和应用加速部署到食品工业的生产、仓储、物流、线上线下销售等环节，信息流的高效加快了产品流和资金流循环、快速的提升了整个生产到消费的效率。 /p p 　　工业云、大数据、人工智能等新一代通用技术的成熟和应用在食品行业显示出强劲的生命力，柔性生产、定制生产、智能产线以云计算和大数据为依托，以消费互联网和工业互联网融合为前提，以大数据技术的应用为条件，生产与消费者之间建立起一对一数据信息传递所表现出的每一件产品的轨迹精准定位不仅实时反馈每一件产品的运行轨迹，而且可以将消费者地图描绘出来，成为产品决策的最直接的重要依据。 /p p 　　新并不代表一定取代旧，新思维、新经济、新技术归根结底是一种思维和工具的创新，代表着效率的提高。我们食品工业从业者应摒弃旧时代的零和思维，用新思维、新经济和新技术来武装自己，让食品工业借助新的工具技术，适应面向未来的消费理念， 以实时、交互、借力、多赢的战略思维来审视我们自身行业发展。将于9月12至14日在长沙召开的CFIIS2017第二届中国食品工业互联网峰会上，来自阿里、京东、联想等诸多互联网巨头和伊利、加多宝、燕京、汇源、达利、劲酒、双汇、金锣、泸州老窖、加加等200多位食品企业高层，以及乐惠、中亚、普丽盛、碧海、新美星、达意隆、永创、百冠、中包公司、晓进、库卡、西门子、欧姆龙、贝加莱等500多家装备和解决方案提供商一道，探讨互联网技术与食品工业融合创新发展之路，助推食品工业全面升级! /p p br/ /p

金融危机之下，跨国食品企业对中国的投资热情不减反增。全球第二大食品企业卡夫昨天宣布，其在亚太地区最大规模的饼干研发中心在苏州工业园落成。这是近半年来，继雀巢、可口可乐公司之后，第三家跨国食品企业的研发中心落户中国。 　　卡夫四大“发动机”之一 　　昨天，卡夫公司全球研发和质量执行副总裁吉恩思朋斯一行出席了研发中心揭幕。她表示，“研发中心的落成是卡夫承诺在中国长期投资和发展的例证。”吉恩思朋斯更直言，卡夫亚太地区最大饼干研发中心之所以落户中国，原因是中国市场已成为卡夫在全球市场的四大“发动机”之一，其它还包括俄罗斯、东南亚和巴西。她还透露，今后将以苏州研发中心为依托，在中国展开一系列投资计划，包括未来几年内计划将销售网点扩大到原来的三倍，以及携手清华大学、中国农业大学等高校进行人才培养的合作。 　　研发中心在华“扎堆” 　　事实上，在全球金融危机之下，中国虽然也受到一定波及，但相比于其它海外市场，仍显示出较强的抗风险能力。因此，中国不仅成为了外资食品企业纷纷争抢的热点，同时也吸引了众多跨国食品企业将研发中心也投放在中国。业内人士指出，一场金融危机使得许多跨国公司对自己的全球布局策略进行了调整，中国市场已经成为了跨国公司投资的“避风港”。 　　今年3月份，可口可乐全球第二大研发中心也在上海开业，其规模是原上海研发中心的5倍。 　　去年10月31日，跨国食品巨头雀巢在中国的第二个研发中心在北京开业。雀巢全球集团首席执行官保罗薄凯表示，在全球金融危机之下，他对中国市场充满信心，认为这里“有着巨大的潜在客户群”。

台湾食品行业正在为塑化剂焦头烂额的时候，目前还没有爆出类似问题的大陆企业却也没有隔岸观火，一些食品企业正在通过第三方检测机构，对自造产品进行有无塑化剂的检测。另外一方面，迭出的食品安全事故，却也让提供检测的各大商业巨头瞄准了中国市场。 　　台湾的这次危机促成了大陆一些检测机构的商机，在检验、测试等领域全球领先的通标标准技术服务有限公司(SGS)在上海亦于近日开设了塑化剂的检测项目，其一名业务员告诉记者，SGS在5月26日新开设了上述检测服务，其后他就接到不少咨询电话，同时也帮多家企业办理有关检测手续。 　　送来检测的产品包括了饮料、果汁、巧克力粉等，上述业务员透露，此前类似的这种检测每项不过花费五六百元，但是现在检测塑化剂则需要花费1500元。此前SGS并不提供这一检测，原有设备在经过调整后，技术上检测出并没有太大的难度，只需要将检测精度提升即可。 　　虽然有政府背景的检测机构也有能力检测出上述有毒物质，不少企业还是愿意先行将产品送到第三方检测机构，结果是对外保密的。通常检验结果可以由设备快速检出，不过从商业上接受一笔业务到提供检测报告需要7天，目前尚未有结果出炉。 　　对于食品企业而言，这或许意味着检测成本会有所上升，但迭出的食品安全事故也让食品行业的检测机构扩张迅速，海外的食品检测巨头也计划进入中国市场。5月31日，3M中国有限公司就与山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心在青岛举行了“3M食品安全合作实验室”签约及揭幕仪式，大举进入中国食品安全检测市场。 　　几乎垄断了新西兰全国食品检测市场的Asure Quality集团总经理辛格也告诉记者，他们在国内的市场趋于饱和，目前正在将业务拓展至亚太地区，尤其是在中国设立独资公司和建立实验室。他们的业务规模在全球检测行业并不算大，但在食品检测领域却可以做到顶尖水平，他们正准备从乳品行业检测上切入中国市场。 　　在辛格看来，像中国、印度这样的新兴市场工业化后期大多会面临食品安全的考验，这正是他们进入的好时机。除了检测服务，相关的培训和设备也纳入Asure Quality进军中国市场的内容，辛格说：“目前集团的全年营业额在1.4亿新元(约合7.4亿元人民币)，但我们预计在5年后中国的业务就能够达到5000万到1亿新元。”