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鸡蛋中氟虫腈及其代谢物的检测,可供参考交流,谢谢 随着鸡蛋中氟虫腈事件的发生,各个检测部门开始研发鸡蛋中氟虫腈及其代谢物的检测方法,现将我们的检测方法介绍如下 1、适用范围 :本方法适用于鸡蛋中氟虫腈的检测。2、标准品配制 :分别准确称取氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜标准品各10mg,分别用乙腈定容至100ml,配制成100mg/L标准储备液。3、提取:称2.0g样品,加入2 mL水、4 mL乙腈,超声提取10 min,加入1 g氯化钠,振荡混匀,8000 rpm离心5 min,收集2 mL上层清液,待净化。4、净化 :将待净化液加入到净化小柱中,收集0.5 mL流出液,加入0.5 mL水,混匀,供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS分析。5.色谱条件:THhermo TSQ QUANTUM [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质联用仪[/color][/url]液相条件:色谱柱C18,资生堂MGⅡ 5um 4.6*100mm;流速0.3ml/min流动相:A乙腈 B水 [table][tr][td] [align=center]时间(min)[/align] [/td][td] [align=center]A[/align] [/td][td] [align=center]B[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]0[/align] [/td][td] [align=center]10[/align] [/td][td] [align=center]90[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]2[/align] [/td][td] [align=center]10[/align] [/td][td] [align=center]90[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]3[/align] [/td][td] [align=center]90[/align] [/td][td] [align=center]10[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]7[/align] [/td][td] [align=center]90[/align] [/td][td] [align=center]10[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]8[/align] [/td][td] [align=center]10[/align] [/td][td] [align=center]90[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]12[/align] [/td][td] [align=center]90[/align] [/td][td] [align=center]90[/align] [/td][/tr][/table]质谱条件:扫描方式负离子扫描;喷雾电压:4500V [table][tr][td] [align=center]名称[/align] [/td][td] [align=center]母离子[/align] [/td][td] [align=center]子离子[/align] [/td][td] [align=center]碰撞能量[/align] [/td][/tr][tr][td=1,3] [align=center]氟虫腈[/align] [/td][td] [align=center]434.863[/align] [/td][td] [align=center]249.788[/align] [/td][td] [align=center]29[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]434.863[/align] [/td][td] [align=center] 329.765*[/align] [/td][td] [align=center]17[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]434.863[/align] [/td][td] [align=center]398.767[/align] [/td][td] [align=center]13[/align] [/td][/tr][tr][td=1,3] [align=center]氟甲腈[/align] [/td][td] [align=center]386.860[/align] [/td][td] [align=center]281.834[/align] [/td][td] [align=center]32[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]386.860[/align] [/td][td] [align=center]330.799[/align] [/td][td] [align=center]29[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]386.860[/align] [/td][td] [align=center] 350.792*[/align] [/td][td] [align=center]17[/align] [/td][/tr][tr][td=1,3] [align=center]氟虫腈砜[/align] [/td][td] [align=center]450.844[/align] [/td][td] [align=center]243.839[/align] [/td][td] [align=center]50[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]450.844[/align] [/td][td] [align=center]281.815[/align] [/td][td] [align=center]28[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]450.844[/align] [/td][td] [align=center] 414.755*[/align] [/td][td] [align=center]18[/align] [/td][/tr][tr][td=1,3] [align=center]氟虫腈亚砜[/align] [/td][td] [align=center]418.848[/align] [/td][td] [align=center]261.781[/align] [/td][td] [align=center]30[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]418.848[/align] [/td][td] [align=center]313.734[/align] [/td][td] [align=center]21[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]418.848[/align] [/td][td] [align=center] 382.711*[/align] [/td][td] [align=center]15[/align] [/td][/tr][/table]带*号的为定量离子色谱图如下:总离子流图[img=,690,690]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709221555_01_2984502_3.jpg[/img]氟虫腈:[img=,690,690]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709221555_02_2984502_3.jpg[/img]氟甲腈:[img=,690,690]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709221556_01_2984502_3.jpg[/img]氟虫腈砜:[img=,690,690]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709221557_01_2984502_3.jpg[/img]氟虫腈亚砜:[img=,690,690]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709221557_02_2984502_3.jpg[/img]6.回收率 [table][tr][td]回收率[/td][td]氟虫腈[/td][td]氟甲腈[/td][td]氟虫腈砜[/td][td]氟虫腈亚砜[/td][/tr][tr][td]添加浓度10ug/kg[/td][td]86%[/td][td]80%[/td][td]78%[/td][td]76%[/td][/tr][tr][td]添加浓度50ug/kg[/td][td]92%[/td][td]88%[/td][td]90%[/td][td]89%[/td][/tr][/table]以上的方法可以供大家参考一下。
[img=,690,457]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709151644_01_3244451_3.png[/img]在8月份欧洲「毒鸡蛋」的事情闹得沸沸扬扬,网上甚至有传言称,「毒鸡蛋」已经进入了国内市场。这批问题鸡蛋主要产自荷兰,原因在于[b]“氟虫腈”[/b]被不恰当地用于养鸡场清洁物中。[url=http://news.xinhuanet.com/food/2017-08/31/c_1121574952.htm]中国质量报:鸡蛋经烹饪后氟虫腈的含量不会变[/url]。中国香港已经发现了问题「毒鸡蛋」,氟虫腈的含量超出标准2倍多,目前受污染鸡蛋已经全部下架。[url=http://3g.163.com/news/article/CS1492U500018AOP.html#adaptation=pc]南方都市报:“欧洲毒鸡蛋”里的氟虫腈到底是什么鬼?[/url]国家质检总局发布公开信息表示,包括荷兰在内的欧盟各成员国的新鲜禽蛋与禽蛋产品均尚未获得检验检疫准入资格,不能向我国出口。但是你懂的,我们心里并不会因为这一条信息而放心。正好之前有检测推荐过两家农场的鸡蛋,这些鸡蛋有没有被污染到呢?带着这个疑问,我们[b]匿名[/b]在平台上下单了鸡蛋,直接寄送到了上海TUV-SUD南德实验室。[b]检验实验室[/b]:TUV-SUD南德[b]检验费用[/b]:3100元[b]检验结果[/b]:氟虫腈含量在检出限以下。[color=#888888](由于对于氟虫腈的检测还未有相关的国标标准,因此本次采用了实验室内部的检测方法,参考了SN/T4039-2014《出口食品中萘乙酰胺、呲草醚、乙虫腈农药残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法》)[/color][img=,554,129]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709151646_01_3244451_3.png[/img][b]检验报告链接[/b]:[url=http://daddylab.jimwei.org/index.php?threads/pass-result-of-egg-liquid.338/]点击查看[/url]检测结果非常好。[align=center]~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[/align][i][b]氟虫腈到底是个什么鬼?[/b][/i]氟虫腈是一种农药,主要用于地下害虫防治与卫生杀虫灭蚊,曾广泛运用在农业、兽医与卫生领域。但由于容易“误伤”其他有益昆虫。因此我国从09年10月1日起,除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外,停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂。氟虫腈早已在鸡只养殖中停止使用。[b]世界卫生组织表示,大量进食含有氟虫腈的食品,主要表现为中枢神经毒性、不良反应或表现为情绪激动、肌肉震颤、严重者可能会出现抽搐与惊厥症状。[/b]其实欧盟自2014年也开始限制氟虫腈的使用,但这次毒鸡蛋的出现,主要是因为养殖场提供专业服务的杀虫公司使用了含氟虫腈的杀虫剂。[img=,690,295]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709151649_01_3244451_3.png[/img][align=center]~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[/align][i][b] 再多做一步,看看是否还有其它禁药呢?[/b][/i]虽然氟虫腈检测合格了,这毕竟是欧洲流行的东西。国内近期流行的药物是不是也得检一下?我们之前有过此鸡蛋的检测,测出了农贸市场里的鸡蛋有违禁兽药,而且今年在江苏、河南等地区也抽检出了几种违禁兽药,不敢掉以轻心啊。所以我们这次也针对[b]恩诺沙星、环丙沙星、氟苯尼考[/b]这三种最近热门的兽药进行了检测。实话说,结果我很满意,良心商家还是有的,三种兽药的残留量都是未检出。(检出限以下)[img=,554,129]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709151651_01_3244451_3.png[/img][b]其实只要是真正散养的鸡,一般都不会出什么问题。用药的一个主要原因是,养殖密度太大,怕鸡生病后一下子传染开。[/b][align=center]~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[/align][b][i]如何分辨土鸡蛋?[/i][/b]土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比,蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇至少低50%,口感香鲜、质嫩无腥味。[img=,624,435]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709151656_01_3244451_3.png[/img]如果血胆固醇不超标,就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白,是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。除此之外,蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E,蛋黄油具有抗衰老作用。[b][i]1、[/i]从外观上看[/b]土鸡蛋:个头小,蛋壳厚实,颜色与大小各不相同,白色粉色大个小个都有。洋鸡蛋:个头大,蛋壳薄,颜色大致都一样。[b]2、从蛋黄蛋清中看[/b]土鸡蛋:虽然个头小,但是蛋黄比例大,偏黄,通常呈金黄色或者黄红色(极少数偏白)。而且可以插数根牙签而不倒。蛋清粘稠。洋鸡蛋:蛋黄偏白,蛋清比较清,水分较多,煎鸡蛋的时候油锅会噼里啪啦响。[b]3、从口感上看[/b]土鸡蛋:做水煮蛋时候蛋白很有弹性很Q,蛋黄细腻。 鲜味十足、细腻清香。煎荷包蛋的时候,尤其是七八成熟时,吃起来舌头的味蕾能清晰地感受到土鸡蛋流质蛋黄的浓郁回味感。洋鸡蛋:因为用饲料稍有点膻味,口感较为平淡。[align=center][/align]
鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。鸡蛋饼既然如此好吃,下面为您分享几种鸡蛋饼的做法。 炼乳鸡蛋饼 【主料】: 鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉 【制作步骤】: 1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。 2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。 3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开; 4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。 青蒜鸡蛋饼 青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。 【材料】:鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。 【做法】 1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。 4、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。 三丁鸡蛋饼 【原料】:苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋 【制作方法】: 1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 2 打两只鸡蛋,加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松),和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀,搅的时候要顺着一个方向搅,不要来回的搅,否则影响效果和口感。 3 在锅里放入适量的食用油(油不要太多,否则此菜做出来太油腻,不好吃),烧至温热时,倒入搅匀的鸡蛋,用文火把两面都煎至金黄,即可出锅。 【特点】:紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦,再加上丝瓜和鸡蛋的香,此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精,皆因味精吃多了容易脱发,解放初期的味精是用粮食做的,而现在的味精都是化学合成的,能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁,无需放味精。 【注意事项】:此菜不要煎老了,差不多熟了即可出锅,因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富,而且都是水溶性维生素,若煎得太熟,极易大量流失,让营养白白浪费。 香橙鸡蛋饼 【 功效】:美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络 香橙鸡蛋饼【材料】:橙子1个 水果批发gs.spzs.com 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许 【调料】:糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量 【做法】 1)橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里; 2)鸡蛋打入碗中; 3)打散鸡蛋,加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀; 4)拌入鲜橙丁和青豆,拌匀; 5)平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可 苋菜鸡蛋饼 苋菜属应季蔬菜;营养丰富、可口迷人、软嫩鲜香;早上的营养食品 【主料】:鸡蛋2个 【辅料】:油、盐、面粉适量;苋菜适量 【做法】 1.准备洗净的苋菜,打好的鸡蛋液搅匀 2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌,加苋菜后继续搅匀 3.平底锅加温,温度不宜过高,恒温后上加入少许油,锅底油放均匀。最好用熟油,等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅 4.待一面成型后翻过饼来,再烙另一面,一般一张饼翻两下就熟了,自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些,等烙好后取出来切块就行了 韩国鸡蛋饼 【做法】: 1)面粉倒入大碗中,冲入足量的热水,热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些 2)两三个鸡蛋加入,用蛋抽打散,这一步要多打一会,将里面因为烫而结团的面糊全打散,不难,多打一会就好了 3)菠菜焯水过凉沥干后切成小段,加入蛋面糊 4)火腿切小细丁加入,榨菜丝加入 5)加入适量盐,鸡精,香油,混合均匀 6)平底锅少量油热后,倒入面糊煎到两面金黄即好 牛奶鸡蛋饼 【原料】:牛奶250克,鸡蛋2个,面粉250克 牛奶鸡蛋饼【辅料】:糖、小苏打 【做法】: 1 将牛奶倒入面粉中,搅拌至面粉没有疙瘩 2 鸡蛋打开倒入1,依据个人口味加少量糖,小苏打 3 再次搅拌至稍微有些粘稠,用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流,即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。 4 用平底煎锅烧热,倒少许油(如果用刷子效果最好)在锅底形成薄薄的一层,舀一勺搅拌好的面糊,文火煎,翻面即可成一块圆饼。 【注意事项】:放小苏打要控制好量,如果你会蒸馒头就没有问题;否则就用闻的方法,即不酸也没有碱味即可。