农贸市场建立食品检测室

一、方案背景 快速检测实验室的作用就是在最短的时间内检测食品样品是否符合国家规定的卫生食用要求，如即将食用的蔬菜水果等农产品是否含有农药残留，猪肉、鸡鸭肉及鱼类等肉食物是否含有兽药残留。食用的火腿、香肠、干货等是否含有违禁、超标添加剂等等。 检测一方面保证了食材的安全性，保障食用者的饮食安全；另一方面也能阻断食物安全隐患给生产、加工、配送服务行业提供了安全生产运营保障。 为了促进市场监管效能提升，保障人民群众“舌尖上的安全”，国家有关部分先后颁布了相关的法律法规，规定快速检测可以作为执法依据。 如“2015年修订的《食品安全法》一百一十二条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。《农产品质量安全法》第三十六条中也规定，在农产品质量安全监督抽查中可采用快速检测方法进行抽查检测。” 山东霍尔德电子科技有限公司作为食品安全快速检测产品行业的开创者之一，通过技术研发，根据国家相关监管部门对餐饮服务业食品安全检测的要求，针对农贸市场、超市食品安全特点设计出一套既经济又适合的农贸市场、超市食品安全快速检测整体解决方案。二、检测项目 瓜果、蔬菜、粮食、食用油、米面及制品、肉类及肉制品等。三、执行标准 食品安全检测国家标准、地方行业标准四、项目设计 检测项目涵盖农药残留、兽药残留、霉菌毒素污染等。配置设备列表:序号仪器名称单位数量用途1农药残留速测仪台1检测水果 、蔬菜等中的农药残留。2兽药残留检测仪台1检测畜禽肉、水产等中的兽药残留3食用油品质检测仪台1检测油品质4超声波清洗机台1样品检测前处理5恒温水浴锅台1样品检测前处理6冰箱台1存储试剂及样品7实验操作台台1实验操作平台8空调台1提供室内恒温环境

农贸市场实验室检测方案食品安全检测现状以及存在的问题：食品工业是国民经济的重要支柱产业。我国食品工业的快速发展，为保障市场需求，为提升人民生活质量做出了重要贡献。但是，我国的食品安全问题严重影响着人们的身体健康以及生命安全。近年来，总有些不法分子，违反国家有关食品卫生安全法律法规，对人们日常生活中密不可分的餐桌食品违法添加各种各样的添加剂，制造餐桌污染，极大地损害了消费者的身心健康。食品中毒、农药中毒等恶性案件屡见不鲜!我国食品安全检测能力建设速度明显滞后，与保障食品安全的要求存在较大差距:一是大部分食品工业企业自捡能力不足，全国食品生产企业中仅有1.2%的企业具备食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物等全项目检测能力，5.1%的企业具备有毒有害物质分析检测能力，23.3%的企业具有有限的常规质量检测能力。二是检测设备配置不全，检测设备精度不高，检测设备更新缓慢，超期服役，造成部分企业关键指标检出限达不到我国和国外发达国家标准限量要求。三是检测设备自主化能力低，高精尖的设备主要依靠进口，不仅制约着检测能力的建设，而且将增加未来的建设成本。因此，加快我国食品安全检测能力建设已是一项十分紧迫的任务。农贸市场实验室检测方案食品安全检测对象：蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。食品安全检测依据:国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准检测项目设计：为涵盖营养成分、果蔬农残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测，公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。针对食品安全快检实验室的检测需求，我们设计了一套食品检测的方案，基本满足中、大型超市、农贸市场、学校食堂以及公益诉讼食品安全快检的需求!各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：食品主要安全问题及检测项目粮食：农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1食用油脂：酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1肉与肉制品：肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌水产品及水产制品：甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿乳与乳制品：新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺蛋与蛋制品：鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅面粉、米粉及糕点类食品：铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌豆类及制品：生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌酒类：白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫饮料与冷饮：电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌罐头食品：亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌食糖：二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌蜂蜜：酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖调味品：食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1膨化食品和方便面食：二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌蔬菜和水果：农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫食品生产加工环节：熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度食品加工用水：浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群基本配置：项目产品名称规格型号功能单价（RMB）数量1农药残留速测仪FT-NC24主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，一次性可检测24个样品88002多功能食品安全检测仪FT-SP60检测项目： 食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，饮料中维C调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘食用色素类：红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）2800013兽药残留检测仪FT-SY检测项目：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等违禁药物，水产品中的孔雀石绿、磺 胺类、硝基呋喃类、沙星类药物等违禁添加物，及黄曲霉毒素B1、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪圆环病毒、猪乙型脑炎病毒、孔雀石绿、猪口蹄疫 3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感等定性和定量快速检测；并可升级扩充新的检测项目或动物疫病检测项目；1680014食用油品质检测仪FT-SYP用于煎炸各种食品的植物油、动物油及精炼油中的极性组分的测定300015ATP荧光检测仪FT-ATP可用于物体表面及操作人员手等表面洁净度以及微生物数量的快速测定的 设备880016抗生素检测仪FT-KSS可定性或者定量检测抗生素类、磺胺类、呋喃类和激素类等兽药残留，仪器内置吸光度法、系数浓度法、标准浓度法、多点标准法、标准直线法、+/-单限检测、-/O/+双线检测、等级检测、列减法等计算方法1680017离心机KA-1000高转速：4000rpm 大离心力：2220xg 尺寸：330x300x280mm200018水浴锅HH-1规格形式：单孔 数显控温 尺寸：150*150*115 80019超纯水机出水量5L/H以上；电压220V4800110振荡器无级调速 转速： (转/分)：3000 工作方式：连续 工作台直径(mm)：55 工作台材质 ：橡胶 功率（W） 40 电压：220V800111冰箱品牌不限国家能效等级2级；容积不低于300升12粉碎机电压：220V；频率：50HZ 功率：260W；配40、60目筛子各2个1500113电脑品牌不限CPU：AMD4核，主频不低于2.5G，内存4G，硬盘500G14分析天平大量程不小于100g，精密度为0.01g1200115肉类水分检测仪FT-RS主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值1800216空调品牌不限国家能效等级:2级以上，壁挂式空调17超声波清洗机风途定制仪器尺寸：325×180×280（mm） 2、清洗槽内尺寸：300×150×150（mm） 3、容量：6L 4、超声频率：40KHz 5、超声功：150W 6、加热功率：400W 7、温度可调：0-80℃ 8、时间可调：1-20min 9、网架：有10、降音盖：有 11、排 水：有 超声波清洗器 产品特点：1.10-80度控温清洗功能，1-20min定时清洗功能。2.电源220V、50HZ，工作频率40KHz。3.超声电功率200W，清洗容量6.5L.4.要求粘在器壁上的粉子经过超声超下来减少收率损失。5.磨口瓶塞等打不开时用升温超声能将其打开。 1800118恒温培养箱风途定制电源电压：AC220V 50HZ 控温范围： RT+5~65℃ 恒温波动度:±0.5℃ 温度分辨率：0.2℃ 输入功率： 250W工作室尺寸W×D×H(mm)：360×360×420 外形尺寸W×D×H(mm)：475×460×695 公称容积：50L 载物托架（标配）：2pcs 定时范围： 1~9999min 性能参数测试在空载条件下，无强磁、无震动下为：环境温度30℃，环境湿度50%RH。1600119操作台风途定制1、 结 构: 钢木结构(C型钢架结构形式)；尺寸：750mm*800mm*6000mm2、 理 化 板 台 面：采用实验室 实芯理化板，知名品牌，厚度为12.7mm。四周用宽20mm的实芯理化板加厚至25.4mm，材料环保、耐用。3、 框 架：采用40*60*1.5mm矩形钢管焊接成C或H型钢架，连接采用30*60*1.5mm矩形方管与连接件连接。具有易清洁防潮、防酸碱溶液腐蚀功能：结构承重性强；防火；4、 柜 体：采用18mm厚三聚氰胺刨花板，材料为三聚氰胺饰面板：5、 柜 门、拉 手：门板采用17mm厚中纤板。材料为三聚氰胺饰面板；6、 铰 链：采用东泰DTC两段式铰链、承重、耐腐；7、 轨 道：采用东泰DTC三段式静音轨道；8、 水槽为台雄品牌PP材质，耐腐蚀；9、 三联式水龙头为台雄品牌实验室 ，铸铜材质，外表喷涂环氧树脂；10、 滴水架为知名品牌实验室 ，PP材质。11、 后背板：为8mm中纤板12、 抽屉：抽底8mm为中纤板，抽板为18mm刨花板，抽面为17mm中纤板13、 拉手：为PVC一字镶嵌式拉手或U型拉手14、环保材质，使用寿命10年以上。1800/米（安装配送费按实际情况收取）20氮吹仪主要用于大批量样品的浓缩或制备50001

胶体金读卡仪产品编号： DY-6260 产品规格： 台 产品用途：判定测试卡阳性、阴性、或失效 其它相关： 采集胶体金测试卡（或裸条）的信息。 DY-6260胶体金读卡仪是采集胶体金测试卡（条）的信息，通过系统内置运算处理，自动判定测试卡阳性、阴性、或失效。 一、检测范围畜禽、蜂蜜、水产、牛奶、饲料和鸡蛋等产品中的兽药残留、抗生素残留、毒素残留（比如三聚氰胺、瘦肉精、黄曲霉、金黄色葡萄球菌等）等有毒有害物质。 二、应用范围食药系统、公安系统、疾控中心、出入境检验检疫、养殖场、超市、生鲜超市、农贸市场、农批市场等。 三、产品性能小巧便携--重量轻，外形小，携带方便，非常适合移动使用。 自动化检测--采用程序控制电机，自动实现进卡或退卡，读数直观，适用于非专业人员在现场快速检测。 检测时间短--测试一个样品的时间只需10秒钟，可以大大提高测试效率。 数据上传--检测数据可直接在检测仪器处理，并实现数据上传。 数据库建立--快速、准确地提供检测结果数据化，即时保存检测当时的结果图形，从而建立数据库溯源资料库；显示储存数据和查询储存数据。 试剂开放--开放用户使用市场上不同的胶体金测试卡（条）。 管理智能化--可输入检测项目、样品名称、样品来源、样品编号、检测限值、有效期时间与数量等管理。 判定标准--内置项目判定国家标准，另可根据用户需求自由进行增减。 人性化设计--实时更新查看抽检单号和任务下达管理；内置实时时钟和视频播放教材（高保真喇叭）。