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【序号】:1【作者】:【题名】:感官评定技术在Cheddar Cheese香精配方设计及优化中的应用【期刊】:【年、卷、期、起止页码】:【全文链接】:http://d.g.wanfangdata.com.cn/Thesis_Y1568643.aspx【序号】:2【作者】:【题名】:茶螺烷在食品香精中的应用【期刊】:【年、卷、期、起止页码】:【全文链接】:http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-GNYS201510011.htm
【序号】:1【作者】:香料解析(四十八):茶螺烷在食品香精中的应用【题名】:【期刊】:【年、卷、期、起止页码】:【全文链接】:http://www.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?QueryID=11&CurRec=2&recid=&filename=GNYS201510011&dbname=CJFDPREP&dbcode=CJFQ&pr=&urlid=&yx=&v=MDk5NjFpUFNmYkc0SDlUTnI0OUVaWVI4ZVgxTHV4WVM3RGgxVDNxVHJXTTFGckNVUkwrZVp1WnRGeXZuV3JyQUk=
为招揽回头客,一些小饭店不仅会送些小菜或点心,还会端来一壶免费茶水。 记者暗访发现,这些免费茶水所用的茶叶仅几块钱一斤,这些散装茶叶一般是加工茶叶时筛下的碎末和茶梗,在茶叶产地,这些东西通常被当成垃圾。 记者将这些便宜的散装茶叶送到相关部门检测,结果显示,菌落总数超过3万个,霉菌1万个,大肠菌群大于1.1万个。 投诉:免费茶里有泥沙 “现在一些小饭店提供的免费茶水简直难以下咽。”长春市民张女士3月30日给本报打来热线反映,一些饭店的茶水质量和卫生状态都令人担忧。她说,前几天和朋友在一家小饭店聚会,女士不喝酒,服务员倒上一壶免费茶,“那茶没一点茶味,朋友把茶壶盖打开,发现壶底沉淀着一层褐色的杂质,用筷子挑出来一看,竟是茶叶碎末和细细的泥沙!” “由于是免费赠送,大家也都没说什么,但那顿饭吃得有些扫兴。”张女士说。 踏查:抓过抹布的手抓茶叶 记者走访了城乡结合处一些小饭店,这些饭店的主要客人是卖菜的农民和农民工。 “几百元一斤的茶叶肯定不能用,几十元一斤的茶叶也用不起,只能买几块钱的,要不赚什么钱啊。反正茶水不要钱,吃饭的人也就是喝个味。一般来我这里吃饭的都不是有钱人,买水都舍不得,送他一壶热茶,他还挺高兴。”一位小老板透露,这些便宜茶叶在茶叶批发市场都能买到。 在另一家小饭店,见有客人来,老板热情地端上一壶热茶。打开杯盖,茶叶掺杂了大量茶梗,淡黄色的茶水非常浑浊。喝到嘴里,除了苦涩,没有任何茶的香味。“这是什么茶叶?”记者询问服务员。服务员表示,茶叶都是老板买的,她也不知道。 这壶茶在一桌客人离去后不会立刻更换茶叶,加了六七次水,服务员才将茶叶倒掉。服务员在厨房装菜的架子下掏了好久,从一个分辨不出颜色的编织袋里,用刚拿过抹布的手,掏出一小把茶叶,倒上热水,给客人端过去。 记者发现,免费茶叶的放置很随意,取用时都是用手抓。但这些都不会让客人看到。