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作者:金智利; 袁文婧;哈药集团三精制药股份有限公司;摘要:目的:建立高效液相色谱法测定金银花连翘提取物中绿原酸、咖啡酸的的含量。方法:采用迪马(钻石)C18(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱,流动相为甲醇-水-冰乙酸(20:80:1),流速1.0ml/min,检测波长:324nm。结果:金银花连翘提取物中绿原酸、咖啡酸能达到有效分离,绿原酸在9.44μg/ml~141.60μg/ml范围内,浓度同峰面积呈良好的线形关系,仪器精密度RSD为0.03%,方法的重复性RSD=0.24%。咖啡酸在5.36μg/ml~80.40μg/ml范围内,咖啡酸峰面积值与浓度有良好的线性关系,仪器精密度RSD为0.03%,方法的重复性RSD=0.33%。结论:该方法简便、准确、可行。可用于金银花连翘提取物的质量控制。
日本大阪市立大学附属医院研究人员发现,每天喝一杯以上现煮咖啡,可改善C型慢性肝炎患者肝功能,并且喝咖啡的量越大,护肝效果越显著。该研究成果发表在2013年12月11出版的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。研究人员同时发现,喝罐装咖啡饮料、速溶咖啡以及无咖啡因咖啡均无相应护肝效果。那什么样的咖啡是现煮咖啡呢?论坛里有几人是喝的现煮咖啡?
咖啡作为一种广受欢迎的饮品,除了单独饮用外,在食品工业中也有多种用途。咖啡可以为食品带来独特的风味,并且在不同的食品类别中发挥不同的功能。以下是咖啡在食品中的几种常见应用: 1. 饮品 - **即饮咖啡**:市场上有许多预包装的即饮咖啡产品,包括冷萃咖啡、拿铁、摩卡等。 - **咖啡混合饮料**:咖啡与其他饮料如茶、果汁或牛奶混合制成的饮品。 - **功能性饮料**:一些功能性饮料会添加咖啡提取物以提供额外的能量或提神效果。 2. 糕点和烘焙 - **咖啡蛋糕**:咖啡可以作为蛋糕的调味料,增加独特的风味。 - **咖啡面包**:在面团中加入咖啡粉或浓缩咖啡液,制成带有咖啡香味的面包。 - **咖啡饼干**:咖啡饼干是利用咖啡的苦甜味与饼干的酥脆口感相结合的美味小食。 3. 冰淇淋和甜品 - **咖啡冰淇淋**:经典的咖啡口味冰淇淋深受人们喜爱。 - **提拉米苏**:意大利经典甜品之一,用浸泡过咖啡的手指饼干与马斯卡彭奶酪层层叠放而成。 - **咖啡布丁**:利用咖啡的香气制作成布丁,提供不同于传统布丁的独特风味。 4. 糖果和巧克力 - **咖啡糖**:含咖啡成分的硬糖或软糖。 - **咖啡巧克力**:咖啡与巧克力结合的产品,如咖啡豆包裹巧克力、咖啡味巧克力等。 5. 酱料和调味品 - **咖啡酱**:咖啡可以用于制作甜酱或咸酱,用于搭配各种甜点或肉类菜肴。 - **咖啡腌料**:咖啡还可以作为腌料的一部分,为肉类增添风味。 6. 肉类加工 - **咖啡烤肉**:咖啡粉或咖啡液可用于制作烤肉的腌料,增加一种独特的焦香味道。 - **咖啡风味香肠**:一些特色香肠中会加入咖啡成分,使其具有特殊的风味。 注意事项 - **咖啡因含量**:使用咖啡制作食品时需要注意产品的咖啡因含量,尤其是针对儿童和敏感人群的产品。 - **口味平衡**:咖啡的味道比较强烈,因此在食品配方中需要与其他成分平衡好,以达到理想的口感。 - **食品法规**:在不同国家和地区,食品中咖啡成分的使用可能受到不同的法规限制,比如标签要求、成分声明等。 总的来说,咖啡在食品工业中有广泛的用途,可以为各种食品增添独特的风味。然而,在开发新产品时,需要考虑到目标消费者的偏好以及相关法律法规的要求。