种食品

近些年出现的“一支雪糕有19种添加剂”，“一块蛋糕含17种添加剂”等一系列报道，让人们一谈添加剂都变得很愁。其实这意味着要达到生产工艺和口感的要求，需要N种食品添加剂，仅此而已。比如一个五颜六色的雪糕，可能需要几种不同颜色的着色剂，而奶白色的雪糕不加着色剂，但它之所所以成为口感绵软滑腻的雪糕，还需要乳化剂、增稠剂。从另一个角度说，各大食品企业的研发部门都在竭尽所能寻找最合理的配方，既满足工艺需要，符合消费者的口味需求，又能控制成本。在达到同样的工艺目的的前提下，企业是愿意多添加增加成本，还是尽量少添加控制成本呢？答案应该显而易见。目前，按国家标准的要求食品添加剂的使用原则是：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

4种不安全食品全市下架停售 物美一款散装腐竹查出"吊白块" 节日期间购物，市民也得注意查看一下不合格食品名单。昨天北京市食品办通报4种不合格食品全市下架，在物美北大地店销售的一款散装腐竹检出了"吊白块". 据介绍，这是市工商局在对流通领域食品抽检中发现的，在物美综合超市北大地店销售的、标称北京祥和中意商贸有限公司生产的散装腐竹，不但二氧化硫残留量超标，还检出了本不该检出的甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块），含量达到231.5mg/kg.吊白块是一种工业添加剂，添加后具有漂白、增色、防腐等作用，由于对人体健康有危害，国家早已明文规定严禁在食品中使用。 同时，市质监局在对北京食品生产企业监督中发现，北京澄明饮品厂生产的"银狐洞"天然饮用水，菌落总数实测值达到了8000cfu/mL,是标准值的160倍。菌落总数是衡量食品受污染程度的指标，食用微生物超标的食品会给人体健康带来影响。另外还发现"华夏开创"牌槟榔梅添加剂超标，北京清泉东欣制冰有限公司生产的食用冰菌落总数超标。

北京市食品安全办公室今天公布，本周共有11种不合格食品被要求下架停售，其中8种都存在超量或超范围违规添加甜蜜素的问题。此次市工商局是在流通领域食品抽检中发现的11种不合格食品，甜蜜素的问题最多。标称郑州市二七区湘味源食品厂生产的蒜香牛筋(228克/袋，2011/3/28)，甜蜜素含量是标准值的11倍多。河南特味村食品有限公司的“特味村”川香佰味(200克/袋，2011/02/28)甜蜜素也超标5倍多。同时，按规定罐头里不能添加甜蜜素和糖精钠这两种食品添加剂，是不应该检出的，但抽检山东喜多多食品有限公司的一款糖水葡萄罐头(308克/瓶，2010/09/06)时，却发现其不仅检出了甜蜜素，又含有糖精钠。专家指出，消费者如经常食用甜蜜素含量超标的食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。另外，在菩提绝味鱼仔、菩提片片鱼这两种鱼制品中，发现了本不能检出的防腐剂山梨酸。市工商局提醒消费者：凡已购买上述不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。D044记者杨滨全市下架食品名单样品名称 商标 生产批次 标注生产单位名称 不合格项目香菇丝 / 2011/07/28 临沂市兰山区成仔食品厂 甜蜜素蒜香牛筋 / 2011/03/28 郑州市二七区湘味源食品厂 甜蜜素甘草杏肉 天元子 2011/02/12 甘肃天元子天然食品有限公司 甜蜜素水晶梅肉 津津有味 2010/10/26 天津市福士津食品厂 苯甲酸及其钠盐、甜蜜素菩提绝味鱼仔 / 2011/04/17 湖南菩提食品有限公司 山梨酸及其钾盐菩提片片鱼 / 2011/06/23 长沙市雨花区菩提老祖食品厂 山梨酸及其钾盐海露鱼酸菜 海露 2011/05/02 华容县海露酱菜厂 苯甲酸及其钠盐糖水葡萄罐头 / 2010/09/06 山东喜多多食品有限公司 甜蜜素、糖精钠糖水草莓罐头 蜂花 2010/11/02 廊坊市万利来食品有限公司 甜蜜素、山梨酸及其钾盐野乌梅 大百仕 2011/05/04 广东西琪食品工业有限公司 甜蜜素川香佰味 特味村 2011/02/28 河南特味村食品有限公司 甜蜜素