油炸薯片

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  • 油炸食品过氧化值检测仪
    深芬仪器CSY-SGA油炸食品过氧化值检测仪能够快速检测食用油、食品中过氧化值及酸价含量,过氧化值酸价含量测定仪是根据GB/T 5009.56-2003 《糕点卫生标准的分析方法》和GB/T 5009.37-2003 《食用植物油卫生标准的分析方法》,食品中的过氧化物经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用利用CSY-SGA食品中过氧化值测试仪测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。 CSY-SGA油炸食品过氧化值检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量;以及食用油(豆油、芝麻油、花生油、玉米油等)以及食品类中的过氧化值含量;广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、肉制品食品生产基地超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。 仪器原理:被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应,可生成不同颜色深度的产物,这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收,颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性,并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。 技术参数:酸价检测下限:0.2mg KOH/g酸价检测范围:0.2~10 mg KOH/g过氧化值检测下限:0.5mmol/kg过氧化值检测范围:0.5-50 mmol/kg精度误差:±3%线性误差:±5‰稳 定 性: ±0.001A/hr波长准确度:2.0nm吸光度范围:0.000~4.000ABS波长范围: 550nm±2nm透射比重复性:±1%数据储存80,00条比色皿:10×10mm标准样品池7寸彩色中文液晶触摸显示屏10通道同时启动和单通道分别启动两种测量模式。进行多个样品测量时,客户可根据操作熟练程度,自行选择测量模式,大限度消除通道间的变异系数而引起的测量误差。准确性高:采用进口特制LED光源,具有良好的波长准确度和重复性,全面提高检测结果的准确性。自动化程度高:仪器自动诊断系统故障、波长校准、自动校准仪器使用寿命长:采用LED光源,自动开关节能设计,非连续工作模式。使用寿命可达10年仪器自动存储8000条以上测量数据。内置微型热敏打印机,终身无需更换色带,可实时打印检测结果检测报告可打印样品名称,检测结果,是否合格,检测日期 ,检测单位。更能体现检测结果的*威性,并利于公示。配备RS-232接口和USB接口 判断标准:根据GB16565-2003油炸小食品卫生标准规定了油炸小食品中过氧化值的限量为≤0.25g/100g。 以上是CSY-SGA过氧化值酸价测定仪技术参数,如果您想了解有关于CSY-SGA过氧化值酸价检测仪操作说明书以及其他问题,请致电深圳市芬析仪器制造有限公司
  • 探头应用-薯片酥脆性测试系统
    该装置适用于烘焙食品的新鲜度测试。其利用球形探头穿透薯片、饼干等食品来测试酥脆性(fracturability)。平台底部放置中空托盘,可使样品完全破裂。
  • 线型光束感烟探测器滤光片减光片
    线型光束感烟探测器滤光片减光片 减光片: 减光值为0.9db和10db。 检查方法: 确认线型光束感烟火灾探测器与火灾报警控制器连接并接通电源,处于正常监视状态。将减光值为0.9dB的滤光片置于线型光束感烟火灾探测器的光路中并尽可能靠近接收器,观察火灾报警控制器的显示状态和线型光束感烟火灾探测器的报警确认灯状态。如果30s内发出火灾报警信号,记录其响应阈值小于1.0dB,结束试验。 如果30s内未发出火灾报警信号,继续试验,将减光值为10dB的滤光片置于线型光束感烟火灾探测器的光路中并尽可能靠近接收器,观察火灾报警控制器的显示状态和线型光束感烟火灾探测器的报警确认灯状态。如果30s内未发出火灾报警信号,记录其响应阈值大于10.0dB。 判断标准: 探测器的响应阈值应不小于1.0db,不大于10db. 规格 单位 厂价 25mL 支 1200.00 50mL 支 1600.00 100mL 支 2000.00

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  • A. 激光波长分束立方体(Optical Beamsplitters: Cube /Laser)1) OBCL激光波长分束立方体 命名规则:OBCL边长-波长- Rx(反射率百分比代码)OBCL系列激光波长分束立方体选型表:型号名称面精度反射率/透过率边长OBCL10-488-R5488nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%10mmOBCL20-488-R5488nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%20mmOBCL10-514-R5514nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%10mmOBCL20-514-R5514nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%20mmOBCL10-532-R5532nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%10mmOBCL20-532-R5532nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%20mmOBCL10-632.8-R5632.8nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%10mmOBCL20-632.8-R5632.8nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%20mmOBCL10-1064-R51064nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%10mmOBCL20-1064-R51064nm分束立方体&lambda /4R=50%,T=50%20mm2)紫外激光波长分束立方体(进口)曲线图:NPCH系列分束立方体(SIGMA)选型表:型号波长范围(nm)A=B=C(mm)材料光轴偏移(分)平均透过率(%)NPCH-10-266026610SFS&le 1050 ± 10NPCH-15-266026615SFS&le 1050 ± 10NPCH-20-266026620SFS&le 1050 ± 10NPCH-10-355035510SFS&le 1050± 7NPCH-15-355035515SFS&le 1050± 7NPCH-20-355035520SFS&le 1050± 7NPCH-10-405040510BK7&le 1050± 7NPCH-10-405040515BK7&le 1050± 7NPCH-10-405040520BK7&le 1050± 73)红外激光波长分束立方体(进口)型号波长范围(nm)A=B=C(mm)材料光轴偏移(分)平均透过(%)NPCH-10-13000130010BK7&le 1050 ± 5NPCH-15-13000130015BK7&le 1050 ± 5NPCH-20-13000130020BK7&le 1050 ± 5NPCH-10-15500155010BK7&le 1050 ± 5NPCH-15-15500155015BK7&le 1050 ± 5NPCH-20-15500155020BK7&le 1050 ± 5B. 宽带分束立方体((Optical Beamsplitters: Cube/Broadband)1)OBCB系列宽带分束立方体 命名规则:OBCB边长-波长1波长2(取微米数)- Rx(反射率百分比代码)OBCB系列宽带分束立方体选型表:型号名称面精度反射率/透过率边长OBCB20-0406-R5450-650nm宽带分光立方体&lambda /4R=50%,T=50%20OBCB20-0609-R5650-900nm宽带分光立方体&lambda /4R=50%,T=50%20OBCB20-0912-R5900-1200nm宽带分光立方体&lambda /4R=50%,T=50%20OBCB20-1215-R51200-1550nm宽带分光立方体&lambda /4R=50%,T=50%202)宽带分束立方体(进口)曲线图:CSMH系列宽带分束立方体(SIGMA)选型表:型号波长范围(nm)A=B=C(mm)材料光轴偏移(分)反射透射(R:T)备注:(单位为mm)CSMH-30-405390~41030BK7&le 101∶1尺寸10/15/20/25可选CSMH-30-550400~70030BK7&le 101∶1尺寸5/7/10/15/20/25/40可选CSMH-30-800750~85030BK7&le 101∶1尺寸5/7/10/15/20/25可选CSMH-10-14001300~155010BK7&le 101∶1还有尺寸20可选
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  • 仪器名称:油炸食品坚实度测试仪器型号:TA.XTC 品牌:上海保圣实业发展有限公司 1、油炸马铃薯片因具有松脆酥香、鲜美可口、携带方便、价格低廉的特点,深受民众欢迎的食品。面对油炸马铃薯行业的广阔市场前景,越来越多的生产企业加入到这个行业,但由于各个产生企业的设备、工艺和生产条件都存在着较大的差异、使得市场上产品的质量参差不齐,其中薯片脆度和坚实度是影响高品质薯片口感的主要因素之一。2、应用 用于各类油炸食品的坚实度和脆度的测定。1、试验参数设置Method Type:Basic Single Test(单次测试)Test type:Compression(下压)Pre-test speed:2.0 mm/sTest speed:1.0mm/sPost-test speed:10.0 mm/sTarget value:5mmTrigger type:ForceAuto Tare:Yes2、试验设置 将探头安装在力量感应元上。将下装置安装在主机上。在实验前,紧固螺丝,将上面的探头下移,定位在下装置中心孔2mm的位置,确保探头和孔壁没有接触。升起探头。放入10片样品,准备实验。在探头下压过程中,一旦受到10g力,力就随着下压深度的增加而逐渐增大,直到下压5mm后,开始返回。波峰力表明了穿刺样品的最大力。可以用来表达样品的坚实度。
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  • 大型自动控温燃气油炸锅,家用煤气油炸炉使用的是液化气加热,方便户外经营作业的朋友们。另外我公司的新型全自动油炸锅增加可调温功能。可自行控制、设定温度,工作时候可使油温保持在恒温状态,操作更方便,炸出的食物味道正宗、色泽均匀;电子控制温度耗电量很小,设置的是交直流两用:可插照明电或者安装两节一号电池来控温,常温-300°随意调节,炸不同的食物所需的温度也不尽相同,这台全自动燃气油炸锅可满足不同客户的需求,不需要安装连接好液化气即可使用,操作方便简单、红外线加热、高效率、高节能。多功能燃气油炸锅,可同时油炸各种食物,不论是炸油条、炸鸡锁骨、炸肉串还是炸薯片、炸各种面食都得心应手。这是一款多功能燃气油炸锅,是开店做生意的用的燃气油炸炉,机器加热快,炸东西效率高,炸出油条颜色好看,炸出麻花酥脆可口,炸丸子色泽喜人、炸鸡排、炸肉串色香味俱全,自动控温燃气油炸锅好用的商用油炸炉,为油炸小吃而生!60型自动控温油炸锅尺寸:100*60*80cm炸锅内径:92*50*24cm温控范围:常温-300°容量:60L能源:燃气、液化气 低压阀价格:大型全自动控温油炸锅尺寸加大、加宽,旺季促销一降到底↓一降到底!特价1180元啦!限时促销,速速抢购!点击查看其他致富食品机械:无烟燃气烧烤炉、摇滚旋转烤鸡炉、燃气煎饼机、旋转薯塔机、燃气蛋卷机另外有不同尺寸的燃气油炸锅可供选择:自动控温燃气油炸锅(旺季促销大降价)型号机器尺寸炸锅内径价格TC-1自动控温油炸炉68*44*80cm60*40*15cm1280元(特价880元)TC-2全自动燃气油炸锅87*57*82cm78*40*21cm1400元(限时980元)TC-3控温燃气炸锅100*60*80cm92*50*24cm1680元(限时1180元)40型TC-2控温燃气油炸锅,炸油条一次就能炸10-20根左右,比传统的小炸锅效率高太多啦,而且炸出的油条颜色好看,卖相好,口感好,生意自然好!炸油条炸丸子炸麻花炸肉等统统不在话下!(广告再牛,不如卖家来秀一秀!)全自动控温油炸锅在火热工作中:炸油条效率高,炸出的油条好看又好吃:炸丸子,一锅出炉:提示:尺寸由于手工测量会有 1cm-2cm左右误差,请以收到的商品实物为准!
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  • 【转帖】(炸薯片等)油炸食品危害健康!

    油炸食品对健康危害很大。油炸食品是指如炸薯条、炸鸡腿等,经油炸后的食物消化系统难以吸收。这类食物的特点是:一是热量高,由于含有大量的脂肪而热量很高;二是维生素纤维含量低,维生素在高温油炸过程中被破坏;三是含盐分较多;四是产生丙烯酰胺,高碳水化合物(或称淀粉类)食品如薯条、薯片经油炸后可产生丙烯酰胺;五是油炸食品含动(植)物油太高,经常食用会导致心脑血管病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。 近年来,通过全国营养调查发现,我国成人和儿童的超重与肥胖发病率都大大提高,而且营养过剩引发疾病的年龄越来越低。饮食上的不均衡应该引起人们的高度重视。   此外,油炸食品含有致癌物“丙烯酰胺”,长期过量食用致癌的几率大大增加。丙烯酰胺化合物是富含淀粉类的食物在高温下油炸分解所产生,能诱发多种良性或恶性肿瘤。

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  • 如何制作更好的油炸食品?
    油炸是一种古老的食品加工方式,最早可以追溯到埃及。 如今,来自各种文化背景的人们都喜欢酥脆食物的味道和口感,比如油炸肉类,土豆制品或甜甜圈等甜食。 近年来,油炸食品在各种研究中确实表明其对健康的影响而备受诟病。例如它与心血管疾病,肥胖症和糖尿病有关。 这一方面是由于煎炸油的品质严重影响了油炸食品的口味。另一方面,未加工马铃薯中脂肪含量低于1%,炸薯条的平均脂肪含量为15%,而薯片的脂肪含量高达35%。显然,煎炸油直接进入了油炸食品中。 因此对煎炸油进行严格的质量控制是非常重要的。 小型油炸操作主要依靠经验和一些快检方法,例如视觉测试片或简单的电导率测量。 但是,在高使用率的大型工业油炸设备中,对煎炸油的持续监测是非常重要的。任何质量问题都将导致消费者的信任损失和可能发生的索赔。 此外,对煎炸油品质的严格控制有助于经济有效地确定煎炸油补充的频次。 油炸过程的质量控制尤为重要。FT-NIR光谱仪帮助监测煎炸油和油炸食品的质量。实验室离线分析用于评估煎炸油品质的实验室方法包括检测游离脂肪酸 (FFA)、茴香胺值、极性组分和聚合甘油三酯等。这些方法都需要单独进行分析,耗时费力,需对实验人员进行培训。FT-NIR 方法可以准确、便捷、快速的检测这些指标。采用布鲁克公司的TANGO-T油脂分析仪可用于监控煎炸油的品质,并在产品的感官品质和生产成本中做出明智的决定。FT-NIR检测方法也得到了德国油脂科学学会的认可,该学会于 2013 年9 月发布了标准方法“FT-NIR Spectroscopy: Screening analysis of used frying fats and oils for rapid determination of polar compounds, polymerized triacylglycerols, acid value and Anisidine value [DGF C‐VI 21a (13)])”。在线过程控制FT-NIR光谱法不仅应用于实验室分析,在线分析已经成为光谱法检测的主要应用趋势。布鲁克公司的Matrix-F在线光谱仪可同时检测固体和液体样品,仅用一台仪器就可以在油罐、旁路或者传送带上进行接触式和非接触式的测量。Bruker Matrix-F光谱仪可在热油煎炸过程中持续分析热油的品质,而且可以连续监控热油在煎炸过程中的质量变化。Matrix-F配备的透射光纤探头可耐温高达260℃,是热油加工过程中批量监控或连续监控的理想选择。 联系布鲁克索取详细资料。
  • 三成国人铝摄入超标脆爽油炸食品须当心
    铝锅已经很少有家庭在用了,但人群中体内铝超标依然较严重。最新的食品安全风险评估结果显示,我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量。那么,过量的铝到底是哪里来的?生活中该如何规避过量的铝呢?   专家表示,问题出在了面制品上,饼干、蛋糕、油条、蛋卷、酥点等面粉类食品对全人群膳食铝摄入的“贡献率”达44%。朝阳医院职业病防治中心主任医师郝凤桐指出,这主要是因为在加工面粉类食品时常用到含有明矾的膨发剂,明矾正是造成铝超标的祸首,儿童最主要的铝摄入量来自于膨化食品,也是因为其中添加了大量明矾。   铝是慢性中毒金属元素,不会导致急性中毒,只有积累到一定数量,一定时间后才出现症状。世界卫生组织推荐铝的每人每周安全摄入量为每公斤体重2毫克,过量摄入将会损害中枢神经系统,特别是对老年痴呆症的发生会有一定影响,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。   中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,可以从一些细节入手减少铝的摄入。不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等所有质地蓬松或脆爽的油炸食品。这些食物营养价值本来就很低,除了铝之外,其他安全风险也很多。   同时,选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点,不要太追求松软,因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比,松软多孔的程度会差不少。此外,吃面条、面片等的时候,不要追求过分的韧性,粉条、凉粉、粉皮、凉皮、米皮之类不要追求口感太有弹性。
  • 油炸食品用对油不会有健康风险
    油炸食品是不健康的,这似乎已经成为一项常识,但新一期《英国医学杂志》(BMJ)刊登文章说,西班牙一项研究显示,长期食用橄榄油或葵花籽油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。   马德里自治大学等机构研究人员报告说,在1992年到2004年间,他们对4万多名西班牙人的饮食习惯和健康状况进行了跟踪调查。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家,其食谱中所用的油大多是橄榄油或葵花籽油,因此这里的油炸食品与其他许多地方相比在用油上并不相同。   分析结果显示,在西班牙,长期食用油炸食品并不会导致冠心病风险上升,也不会因此增加死亡风险,不存在世界上许多地方都曾发现的油炸食品与健康风险间的联系。   研究人员因此认为,通常人们认为油炸食品是不健康的,是因为制作这些油炸食品时所用的油,比如猪油,多含饱和脂肪酸,容易导致冠心病等疾病。而橄榄油和葵花籽油富含不饱和脂肪酸,因此用它们制作的油炸食品没有这种健康风险。
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