油气加工产品

2023年5月24日-26日，由中国石油学会、中国石油油气和新能源分公司、中国石油国际勘探开发有限公司、中国石化油田勘探开发事业部、中国石化国际石油勘探开发有限公司、中国海洋石油有限公司勘探开发部、中国海洋石油国际有限公司联合举办的“中国国际油气勘探技术年会”在北京昌平石油科技交流中心顺利召开。北京天安瑞达科技发展有限公司（以下简称“北京天安瑞达”）副总经理耿华坤、TESCAN中国CT产品经理孟方礼、华北区域电镜产品经理李明等携TESCANMicro-CT系列、能谱与拉曼、双束电镜和二次离子质谱的一体化联用系统及相关分析附件和软件产品出席展会。期间，来自中国石油学会、中国石油大庆油田勘探开发研究院、中国石化国际石油勘探开发有限公司、中国海油渤海油田等单位的参会代表分别来到展台详细了解公司的最新电镜与CT产品在油气勘探开发研究领域的应用和获得的最新研究成果，产品经理分别就客户关心的问题一一耐心作答。本次展会，也是TESCAN中国与北京天安瑞达于2023年3月29日签署油气领域全面战略合作协议之后第一次联合站台国际油气会议，未来，我们双方也期待在更多的油气行业高端论坛会议中携手并肩，为油气领域增效创新贡献科技力量。关于我们：TESCAN公司成立于1991年，是一家专注于微观形貌、结构和成分分析的科学仪器的跨国公司，是全球知名的电子显微仪器制造商，总部位于全球最大的电镜制造基地-捷克布尔诺，产品主要有电子显微镜、聚焦离子束、X射线显微CT、电镜和拉曼、双束电镜和二次离子质谱的一体化联用系统及相关附件和软件，正被广泛应用于材料科学、生命科学、地球科学、半导体和电子器件等领域中。北京天安瑞达科技发展有限公司成立于2013年，是一家服务于国内外油公司、油服公司的高科技企业。公司提供专业、高效、高品质的油气勘探开发技术服务及相关软硬件产品。作为TESCAN公司中国地区油气行业战略合作伙伴，天安瑞达提供油气行业中国区的全套TESCAN动态CT产品的销售、技术支持及相关成果应用等服务。

2013年6月27日，农业部网站发布了2014-2018年农产品加工(农业行业)标准体系建设规划(征求意见稿)。据介绍，截止到2012年，在5000项农业行业标准中，农产品加工标准579项，占总数的11.6%。此次规划提出了重点制修订针对粮食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、肉(蛋)品加工、特色农产品产品加工的标准共122项。其中有关农产品检测的方法标准共25项，基础标准8项，管理标准49项，产品标准40项。 　　2014-2018年农产品加工拟制(修)订方法标准汇总表 序号 名称 制定/修订 类型 建议制修订年度 一、粮食加工 1　 谷物及其制品中蛋白酶活力测定方法 制定 方法标准 2014 2　 小麦面粉粉色与麸星的图像检测方法 制定2014 3 荞麦D-手性肌醇测定方法 制定 2015 4 粮食及制品中虫卵分析方法 制定 2015 5 小麦面粉碱水保持力测定方法 制定 2016 6 硬质小麦粉中黄色素测定方法 制定 2016 7 面类制品色泽测定-反射比色计法 制定 2017 8 大米中矿物油含量测定方法 制定 2017 9 粟米（谷子）米质测定方法 制定 2017 10 燕麦生物碱测定方法 制定 2018 11 食用豆脂肪氧化酶活力测定方法 制定 2018 二、油料加工 12 同步检测植物油中甾醇和角鲨烯的方法 液相色谱法 制定 方法标准 2014 13 榨油饼粕中木酚素的测定方法 制定 2015 14 油菜籽及饼粕中酚酸类化合物的测定方法(高效液相色谱法) 制定 2016 三、果品加工 15 水果贮运环境中1-甲基环丙烯（1-MCP）含量的测定方法 气相色谱法 制定方法标准 2014 16 水果及其制品中5-羟甲基糠醛含量的测定方法 制定 2015 17 水果及其制品中花青素含量的测定方法 制定 2016 18 果蔬及其制品中&beta -胡萝卜素含量的测定方法 制定 2017 四、肉（蛋）品加工 19 肉与肉制品中不同畜种肉的鉴别方法 制定 方法标准 2014 20 骨素胶原蛋白含量测定方法 分光光度法 制定 2014 21 肉与肉制品中蛋白质无损检测方法 近红外法 制定 2016 22 肉与肉制品中水分无损检测方法 近红外法 制定 2017 23 肉与肉制品中不饱和脂肪酸测定方法 近红外法 制定 2018 五、特色农产品产品加工 24 蜂胶中酚类物质的测定&mdash 高效液相色谱法 制定 方法标准 2014 25 破壁蜂花粉的评价方法 制定 2017 　　 　　附录： 2014-2018年农产品加工(农业行业)标准体系建设规划(征求意见稿) 　　农产品加工标准体系建设是农业标准体系的重要组成部分，也是促进我国农产品加工业发展的一项重要工作。本着立足行业、突出重点、需求优先、分步实施的原则，就2014-2018年农产品加工标准制修订工作，特制定本规划。 　　一、农产品加工标准体系建设的必要性 　　近年来，随着我国农产品总量持续增加、品种不断丰富和消费需求逐步升级，农产品加工业进入了快速发展的新阶段。但是应该看到，标准化水平不高的问题一直困扰着农产品加工业健康发展。为此，加快建设农产品加工标准体系日益紧迫。 　　(一)有利于完善农业行业标准体系 　　农产品加工标准体系是农业行业标准体系的重要组成部分，是提高农产品质量安全水平和市场竞争力的重要保障。当前，我国农产品加工业已经成为延长农业产业链、就业链和效益链，拉动农业农村经济和县域经济发展新的增长极。因此，加快建立和完善满足行业健康发展需要的农产品加工标准体系建设，推动农产品加工标准化进程，是农业标准体系建设的必然选择。 　　(二)有利于推动农产品加工业快速发展 　　&ldquo 十一五&rdquo 以来，我国农产品加工业快速发展，已经成为国民经济基础性、战略性和支柱性产业。但是与发达国家相比，我国农产品加工业整体水平仍然偏低，尤其是农产品加工标准化严重滞后于产业发展。农产品加工标准化是当今世界农产品加工业发展的潮流和趋势，建立和完善农产品加工标准体系，是提高我国农产品加工标准化和质量安全水平，促进农产品加工业健康发展的重要手段。 　　(三)有利于增强农产品加工行业国际竞争力 　　标准作为创新技术产业化、市场化的关键环节，已经成为参与国际合作与竞争、保障产业利益和经济安全的重要手段 同时，标准作为技术性贸易措施，在国际贸易中的应用日趋频繁，已成为国际经济和科技竞争的制高点。建立和完善农产品加工标准体系，有利于积极参与国际标准的制修订，实现与国际标准的有效对接，切实把握国际贸易标准制定的主动权和话语权，有效突破技术性贸易壁垒，抵御国外产品对我国市场的冲击，从根本上提升我国农产品加工制品的市场竞争力。 　　二、农产品加工标准体系现状 　　截止到2012年，在5000项农业行业标准中，农产品加工标准579项，占总数的11.6%，初步构建了涵盖粮油加工、果蔬加工、畜产品加工和特色农产品加工等主要领域的农产品加工标准体系。 　　(一)标准体系建设情况 　　1.粮食加工标准。现有以产品标准为主的粮食加工农业行业标准45项 其中产品标准21项，检验检测方法标准14项，基础标准2项，管理标准8项。 　　2.油料加工标准。现有以方法标准为主的油料加工农业行业标准46项 其中方法标准29项，产品标准11项，管理标准5项，基础标准1项。 　　3.果品加工标准。现有以方法标准为主的果品加工农业行业标准共235项 其中方法标准140项，产品标准76项，管理标准13项，基础标准6项。 　　4.蔬菜加工标准。现有以产品标准为主的蔬菜加工农业行业标准共82项 其中产品标准33项，方法标准30项，管理标准13项，基础标准6项。 　　5.肉(蛋)品加工标准。现有以方法标准为主的肉(蛋)品加工农业行业标准109项 其中方法标准56项，产品标准29项，管理标准24项。 　　6.乳制品标准。现有以方法标准为主的乳制品农业行业标准13项 其中方法标准8项，产品标准4项，管理标准1项。 　　7.茶叶加工标准。现有以产品标准为主的茶叶加工农业行业标准28项 其中产品标准12项，管理标准6项，基础标准6项，方法标准4项。 　　8.特色农产品加工标准。现有蜂产品加工、麻类加工、人参加工、糖制品等21项标准 其中产品标准11项，管理标准7项，方法标准3项。 　　(二)农业行业标准体系存在问题 　　1.缺乏系统性。长期以来，农产品加工标准分散在多部门和多系统，各行业标准体系之间既交叉重复，又有许多遗漏。农业行业标准以有关农业生产标准为主，而农产品加工标准仅仅是拾遗补缺，标准的配套程度低，互补性不强。特别是缺乏主要农产品初加工相关的系列标准。 　　2.基础研究薄弱。标准体系是一个随着经济、技术和社会的发展而不断调整的动态系统。标准的制定必须以科学数据和风险评估为基础。目前，标准制定基础研究相对滞后，部分标准的缺失，一些标准的科学性和适用性得不到保证。 　　3.针对性不强。标准作为规范生产、贸易行为和评判产品质量的技术准则，应有其鲜明的调控对象和制标目的。在现行农业行业标准中，部分农产品加工标准的服务对象不明确，制定标准的目标模糊、依据不足，考虑产业发展水平和国际贸易需求较少。 　　4.结构不合理。在国际标准体系中，农产品加工标准是以具有通用性的基础标准和检测方法标准为主。而我国现行农业行业标准中农产品加工方面的标准结构不尽合理，基础标准仅占标准总数的3.6% 尤其是对加工过程要素的覆盖不够全面，尚未建立对生产、加工、贮藏等环节进行规范的标准体系，一些过程要素标准缺失，如产品及加工用原料分级标准、技术操作规程、良好操作规范、全程质量控制标准等。 　　5.实施效果不明显。由于农产品加工标准整体水平不高，与产业发展需求有一定脱节，特别是一些标准针对性、适用性不强，以及某些标准的缺失和滞后，导致现行标准实施效果不理想，对于规范生产与贸易行为没能发挥标准应有的作用。 　　三、农产品加工标准体系建设指导思想、建设原则与总体目标 　　(一)指导思想 　　以邓小平理论和&ldquo 三个代表&rdquo 重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以满足行业需求为导向，以农产品初加工为重点，加快建立与完善符合国情、与国际接轨，结构合理、科学先进的农产品加工农业行业标准体系，为推动农产品加工产业升级、提升农产品及其加工制品国际竞争力，促进农产品加工业健康发展，提供有力的技术支撑。 　　(二)建设原则 　　1.坚持突出重点与统筹兼顾相结合。围绕履行部门职能，以保障农产品加工过程质量安全，增强市场竞争力为重点，集中制修订农产品初加工生产、贸易等亟需的重要标准。体系建设要科学安排，合理规划，循序渐进。 　　2.坚持科学性与适用性相结合。除急需填平补齐标准外，标准要随着科技发展和生产贸易需要及时制修订，以科技创新带动标准水平的提升，确保标准的科学性、先进性和适用性。 　　3.坚持标准制定与基础研究相结合。合理配置资源，切实改变重制定轻研究的倾向，加强标准制定前期的基础技术研究，为标准制修订工作提供扎实的科学依据。 　　(三)总体目标 　　总的目标是：标准体系进一步完善，标准质量水平明显提高，标准实施效果显著增强。主要是完成主要农产品采后预处理、贮藏保鲜标准、分等分级标准、商品化处理等标准的制(修)订 完成重要新型农产品加工制品标准的制(修)订 完成与原料控制、产品质量控制相关的检测方法标准的制(修)订 制定一批传统主食产品加工标准。 　　力争通过几年的努力，逐步建立结构合理、层次清晰，既适合我国国情、又与国际接轨的农产品加工标准体系，改变目前农产品加工标准缺失、滞后、零散的现状。 　　四、农业行业标准(农产品加工)体系建设内容 　　通过梳理现有的国家标准和行业标准，根据农业行业标准的特点，重点制修订农业行业标准122项。其中拟制修订基础标准8项，管理标准49项，方法标准25项，产品标准40项。 　　(一)粮食加工标准 　　计划制定以方法标准为主的粮食加工标准27项。其中，基础标准1项、管理标准6项、方法标准11项、产品标准9项。基础标准是薯类加工名词术语 管理标准主要是传统米粉加工、燕麦粉加工技术规范等 方法标准主要是谷物、小麦及面制品品质特性测定标准 产品标准主要是发芽糙米、全麦粉新型产品标准等。 　　(二)油料加工标准 　　计划制定以管理标准和产品标准为主的油料加工标准25项。其中，基础标准1项、管理标准9项、方法标准3项、产品标准12项。基础标准是低温压榨制油名词术语 方法标准主要是饼粕中木酚素及酚酸类物质的测定 管理标准主要是特色油料加工技术规范 产品标准主要是特色油品及植物蛋白标准。 　　(三)果品加工标准 　　计划制定以管理标准为主的果品加工标准21项。其中，管理标准10项、方法标准4项、产品标准7项。管理标准主要是葡萄干、龙眼干等果品干制加工技术规范，以及西甜瓜、龙眼等贮运技术规范 方法标准则是果品及其制品中营养成分的测定标准 产品标准主要是桃、梨、菠萝等果品加工专用原料标准。 　　(四)蔬菜加工标准 　　计划制定以管理标准为主的蔬菜加工标准12项。其中，基础标准2项、管理标准8项、产品标准2项。基础标准主要是蔬菜加工技术通则和净菜加工名词术语 管理标准主要包括蔬菜分级、速冻、加工、包装、贮运等技术规范 产品标准主要涉及鲜切根茎类蔬菜、辣椒红素等新型加工产品。 　　(五)肉(蛋)加工标准 　　计划制定以管理标准为主的肉(蛋)加工标准29项。其中，基础标准3项、管理标准13项、方法标准5项、产品标准8项。基础标准主要是肉(蛋)加工名词术语和通则 管理标准主要是畜禽屠宰、肉与副产物加工、蛋品生产等技术规范 方法标准主要是肉及肉制品中蛋白、水分和脂肪酸的测定 产品标准主要涉及肉制品及副产物、液态蛋、蛋粉等新型加工产品。 　　(六)特色农产品加工标准 　　计划制定蜂产品加工标准8项。其中基础标准1项、管理标准3项、方法标准2项、产品标准2项。基础标准是蜂蜜水果茶名词术语 管理标准以蜂产品加工技术规范为主 产品标准涉及蜂王浆片、蜂花粉片等新型加工产品。 　　此外，配合农业部相关司局做好茶叶、乳制品、农产品加工机械标准制(修)定工作。 　　五、农产品加工标准体系建设保障措施 　　(一)加强协调，完善工作机制 　　农产品加工标准涉及多部门多领域，要建立协调有力、运转顺畅的工作机制。各级农产品加工主管部门要进一步提高对农产品加工标准制修订及宣贯工作的认识，加强组织领导，搞好协调服务，及时提出本地区农产品加工标准制(修)定需求。鼓励国家农产品加工技术研发体系以及相关科研院校，积极参与标准制定和宣贯工作。充分发挥农业部农产品加工标准化技术委员会在标准体系建设中的重要作用。标准体系建设，要逐步形成政府引导、市场推动、社会参与、产学研相结合的工作格局，争取尽早形成即与相关标准体系关联，又相对独立的农产品加工标准体系。 　　(二)加大资金投入，夯实标准基础 　　农产品加工标准体系建设是一项公益性、技术性、基础性工作，政府部门应加大对农产品加工标准体系建设的投入，鼓励行业协会、企业和社会组织对制定标准的投入，形成标准制定经费的多元化投入机制。加快培养标准化人才，建立一支水平高、结构优的专家队伍，提高标准体系建设的科学性和适用性。 　　(三)加强科学研究，提高标准制定水平 　　农产品加工标准化工作起步晚，基础研究积累少，标准制定技术支撑薄弱。因此，要鼓励企业和科研单位，把技术创新与相关的农产品加工标准基础研究结合起来，特别是与行业科研项目相结合，提高标准制定的科学性和适用性。 　　(四)严格标准制定与审查程序，强化风险意识 　　严格标准制修订程序，搭建标准征求意见、信息收集与发布交流互动信息化平台，促进标准制修订过程公开透明。完善标准审查制度，明确标准审查要求，强化标准技术委员会委员审查标准的权利与义务。加强标准制定风险管理，强化标准制修订工作风险意识，将风险管理引入标准制定各环节。建立标准化工作突发事件快速反应机制，妥善处理突发事件。 　　(五)加强标准宣贯，提高标准实施效益 　　通过标准宣传和培训，增强企业的标准化意识，引导农产品加工生产经营者按标准组织生产、加工、销售，提高行业的标准化水平。采取政府推动、领军企业带动、行业自律联动等多种形式，扩大标准实施覆盖面，提高农产品加工企业贯彻标准的自觉性和社会对标准的认知度，探索建立标准宣贯的有效途径。 　　(六)搭建信息平台，提高服务能力 　　整合农产品加工标准信息资源，建立并完善农产品加工标准服务平台与相关行业网络的链接，逐步改变农产品加工标准信息资源分散、交流不畅等问题。 　　附表 　　2014-2018年农产品加工拟制(修)订标准汇总表

仪器信息网讯 2024年5月17-19日，在河北省石家庄市，2024年农产品加工及贮藏工程分会学术年会成功举办，本次会议由中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会和北京食品学会主办，河北科技大学食品与生物学院和北京食品学会承办。开幕式上，分会理事长江正强教授、中国农业工程学会朱明常务副理事长、河北科技大学李铁军校长、河北省农业农村厅省政府农业产业化办公室王增利主任分别致欢迎词。江正强教授（中国农业大学）本次学术会议设置了1个主论坛和5个专题论坛，主论坛环节，3位院士和5位专家分享了精彩的大会报告。庞国芳院士（中国工程院，中国检验检疫科学研究院）演讲题目：食品安全农药残留检测技术标准化研究30多年庞院士回顾了过去的困难岁月，将这三十年分为五个阶段：气相色谱法，液相色谱法，碳同位素质谱法，低分辨质谱和高分辨质谱。庞院士也鼓励在场的学者要学会团结团队，遇到困难要有解决困难的决心，有攻克难关的智慧，凝心聚力，排除万难，不断把研究推向深入。金征宇教授（中国工程院院士，江南大学）演讲题目：颠覆性技术融合驱动食品行业变革金征宇院士提到，美国哈佛大学教授克莱顿克里斯坦在1995年的《哈佛商业评论》中最早提出了“颠覆性技术”的概念，最早面向商业领域被首次提出，主要定义为“一种另辟蹊径、对已有传统或主流技术产生颠覆性效果的技术”。但随着其认可度越来越高，概念也逐渐扩展到科技发展等领域。他认为食品感知科学与技术、食品智能制造、肠道菌群与人类健康、食品合成生物学、基因编辑食品、食品碳捕获与封存、食品安全区块链技术、食品微流控芯片技术、食品仿生学、食品精准营养、食品3D打印技术和纳米技术都属于颠覆性技术。金院士直言，虽然食品行业看起来不错，也应该居安思危：近三年食品工业总产值一直在徘徊，说明现在的消费者更愿意去消费新鲜的食品，而排斥或者说对加工的食品有所担忧，不管我们是否愿意承认，现实数据在那里摆着。另外，每年的315晚会，好像把食品加工业放在火山口一样。 而且，以初加工为主的食品的产业大概超过60%。而食品能够给消费者带来精神上的享受和健康，这与感知科学的发展密不可分。现在其他行业的工厂都在想办法减人，甚至出现了黑灯工厂，相信未来智能制造会深刻地改变食品行业，而现在的真实教学中，有多少课程与智能制造相关呢？在讲到食品安全区块链技术时，他分享了“信息全流程共享”的定义:农户、认证机构、加工销售、物流仓储等角色加入区块链后，利用区块链不可篡改、数据一致性、可追溯等特点，构建政府监管、企业主体、第三方机构联盟，实现信息全流程共享，并认为，区块链系统能够对数据的产生、交易、流转、计算、分析、应用等过程留有不可篡改的记录，可把食物生产到售卖的“绿色履历”呈现在消费者面前，轻松实现溯源。金院士强调，多学科交叉融合创新是未来食品科技的核心竞争，全球食品科技创新已从单一环节的创新转变为全产业链的链条式交叉融合创新。聚焦世界前沿科技的创新发展，颠性技术的不断融合将为食品领域的发展带来新的契机，定义食品行业的新趋势，助力食品新资源挖掘，强化食品资源加工利用，促进拟人化食品多维度感知，推进精准化食品营养健康定制，改变食品行业结构布局等。他认为食品行业是一个不断发展和变化的行业。随着人们的关注度不断提高，食品行业面临着越来越多的挑战和机遇。总体而言，食品颠覆性技术创新需要使命感，兴趣爱好，创新环境，政府企业投入和研究人员不懈努力。薛长湖院士(中国海洋大学)演讲题目：海洋食品加工行业发展趋势薛长湖院士用数据说明水产品对保障中国食物安全的不可或缺性：水产品为国民提供了30%的动物蛋白，3000种动物源食品营养最丰富的前7类食品均为水产品。薛院士提及自己思考了很多年的问题：什么是高品质水产品？ 野生的大黄鱼可以卖到1000元/斤，而养殖的大黄鱼只能卖到50元/斤。再比如海参，15000元/斤的海参与1000元/斤的海参，用什么来描述品质的区别呢？很显然，吃了野生的大黄鱼，并不一定活得比别人更久一些。在我们看来似乎是司空见惯的东西，实际上还没有触摸到其本质。很多的研究跟产业之间的距离很大，是因为我们对品质的认同不清楚。同时，薛院士也分享了自己及团队的研究成果， 以及正在思考的方向。罗云波教授（北京食品学会/北京工商大学） 报告题目：食物观与国家粮食安全及可持续发展战略罗云波教授在演讲中详细论述了大食物观的概念和提出背景，我国的粮食生产与消费，食物资源开发与未来食品，贯彻大食物观的支撑保障。列举了对青藏高原青稞的新发现，耐盐碱水稻的开发，人工合成淀粉技术的发现案例。他认为要贯彻大食物观，要落实以下几个措施：一个是政策法规方面，需要连续的保障来促进政策的稳定，政策的扶持和支持是很重要的。另外就是新型食品资源的安全性评价，不仅仅是农兽药的残留，还有一些生物毒素。开发新型食物资源，首先是要评价其安全性，确保其安全性，其次是功能性。另外，在管理模式方面，要做必要的调整，一些颠覆性的技术必然带来传统管理的一些颠覆性的改变，来适应新的发展。政府部门在促进新技术的发展方面也做了很多努力，尤其在保健食品，新食品原料、特医食品等领域，并介绍最近几年出台了一系列的法规和政策，都是以促进其发展作为前提的。大食物观对今后我国食物供给能力提供了新思路，在当前的农产品国内外供求关系和国际贸易格局下，大食物观开辟了农业领域新赛道。罗教授倡导，应当以科技为依托，着眼于可持续发展，做好政策扶持和技术储备，因地制宜，迎头赶上。江连洲教授（东北农业大学）演讲题目：粮油产业发展现状与科技需求江连洲教授认为中国的粮油产业发展在世界上占有很重要的地位，我们如果想从粮食大国走向粮食强国（或食品强国），亟需突破一些科学问题和技术瓶颈。他从粮油食品的发展现状、科技需求、未来展望三个部分作了介绍。其中谈到了如何建立危害因子检测体系是未来的科技的需求。第一，根据粮油食品中主要危害因子，要研究结构特征与危害因子识别机理和传感界面对危害因子检测理论。第二，面对粮油伪劣产品（地沟油、塑料米、发芽麦、过期油、霉变豆）需要健全粮油食品质量标准，健全粮油食品防伪与监管流程设计，建设粮油产品溯源信息系统。赵谋明教授（华南理工大学）报告题目：核桃改善记忆肽的研究进展与产业化应用赵谋明教授提出，现在一些白领，由于压力大，睡眠不足，记忆力也在衰减。而且，不同年龄阶段的人群均会面临记忆功能下降的问题，如何开发一些产品，能够预防记忆力衰退和老年性痴呆，这是食品科技工作者面临的一个问题。其团队筛选了很多种原料进行对比，包括核桃、花生、海洋鱼、芝麻等，并列出了已经发表的论文，发现核桃和海洋鱼是改善记忆力的最好原料，核桃肽在不同的记忆损伤模型中均具有良好的改善记忆功效，具有广泛的应用前景，研究人员挖掘了多条核桃改善记忆肽如LR和LPI，LR和LPI能够被吸收进入体内并穿透血脑屏障，从而发挥改善记忆的功效。以精氨酸肽为导向，可定向制备具有改善记忆功效的肽，斑马鱼模型可作为一种更加经济高效的动物模型对改善记忆肽进行高通量筛选，然而，更多的改善记忆肽及其作用机制还有待进一步挖掘。涂宗财教授（南昌大学）演讲题目：我国传统发酵鱼制品研究现状和发展趋势作为国家大宗淡水鱼技术体系岗位科学及，涂宗财教授在演讲首先介绍了发酵鱼制品的营养价值以及市场潜力，常见发酵鱼产品有臭鳜鱼、糟鱼、酸汤鱼和鱼露，加工技艺成熟于唐—清朝时期。其次，深入分析了传统发酵鱼制品产业现状和问题，问题包含品质参差不齐，食品安全风险较高，工业化装备不足，自动化程度低，智能制造刚刚起步等。他认为发酵鱼产业也要大力的发展产品质量和品牌的溯源，工业4.0时代将实现发酵鱼制品的智能化和标准化生产。分论坛掠影厂商风采（不分先后）食品加工企业展出的产品本次会议汇集了农产品加工与贮藏行业的专家学者，不仅使参会学者了解我国农产品加工业的发展现状与趋势，明确了未来的发展方向，还促进和加强了农产品加工领域的科学家和青年学者的交流，加强了学术界和产业界之间的联系。附：中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会简介中国农业工程学会于1979年在杭州市正式成立，是中国科学技术协会所属的全国一级学会，是国际农业工程学会（CIGR）的国家会员。作为学术性、综合性和社会公益性科技社团，中国农业工程学会通过组织各项活动广泛团结、组织农业工程科技工作者，促进农业工程科技创新与繁荣发展，加强农业工程的普及与推广，加快科技人才的成长和提高，成为党和政府联系农业工程科技工作者的桥梁和纽带，是国家发展农业和农业工程科学技术事业的参谋和助手，是促进农业和农村经济发展的重要社会力量。农产品加工及贮藏工程分会学术年会自2005年开始举办。至今全国已有十几所高校的食品学院承办该学术年会。