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[color=#3e3e3e] 谷物是中国人的主食,是中国居民营养摄入中碳水化合物、膳食纤维与B族维生素的主要来源。中国目前谷物消费存在的过精过细的问题比较突出,人们目前通常食用的只是谷物内部的淀粉质胚乳,而弃去了富含膳食纤维的胚芽与麸皮。大量流行病学研究证实,增加摄入全谷物食品,可以有效降低心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的风险,具有健康益处。从2005年开始,食品行业专家致力于呼吁推动中国全谷物研究、开发、科普与消费。研究考察了国际全谷物的发展态势,与美国全谷物理事会等机构进行深入交流,学习他们的成功经验,进行了深入的探讨。“美国的全谷物发展错过了最佳时期,在中国推动全谷物发展正当其时”,推动中国发展全谷物食品的发展和信心。[/color]
据外媒报道,英国食品安全局日前调查了婴幼儿食品、谷物食品以及苹果汁中真菌毒素的含量,调查发现超过10%的谷物食品样本含有真菌毒素--麦角生物碱,而且这种生物碱的总浓度从2至169μg/kg不等。据了解,真菌毒素由真菌产生,它是一大类化学物质,其中的麦角生物碱由麦角属真菌产生,尽管麦角生物碱可能会污染谷物食品,然而欧盟地区尚未制定针对这种生物碱的法规。欧盟委员会已要求欧盟食品安全局就麦角生物碱对人畜的健康所构成的风险进行评估,欧盟食品安全局定于2012年5月公布风险评估结果。
中央经济工作会议少有地将粮食安全列为第一大任务:切实保障国家粮食安全。集中国内资源保重点,做到谷物基本自给、口粮绝对安全……联系到20日因检测出未批准的转基因成分而退运的54.5万吨美国玉米,粮食安全的前景是否会明朗了?但是,谷物基本自给的话,能否实现真正的食品安全,还是仅仅是实现食品安全万里长征的第一步?